Kakukkfüves alma lepény

Nem mindennapi ízvilágot ölel magában ez az omlós-vajas, egyszerű tészta. Egy újabb csoda az ízek világában az almás kakukkfüves tart, avagy Francia lepény.

Hogy mennyire Francia ebben az esetben nem jártam utána a dolognak...csak élvezni akartam a számban szétomló vajas tésztát, melyben az alma savanykás ízével a kakukkfű harsány világa tombol.
Mindkettőt szeretem.
Konkrétan, ha gyümölcsről van szó egész télen csak almát eszem, és a kakukkfű sem áll távol tőlem, hisz otthon mindig van friss a fűszerkertben, és a konyhapulton is, imádom krumplival, zöldségekkel, teának és most már almával is, kissé édesen.

Hozzávalók a tésztához:

200g tönköly búzaliszt

150g hideg házi vaj

1csipet só

4-5 ek hideg víz

A töltelékhez:

6db alma

1 ek friss kakukkfű levél

100g nádcukor

1 csipet őrölt cardamom (elhagyható)

A lisztet a sóval ekeverem, majd elmorzsolom benne a hideg vajat, vagy késbetétes robotgéppel is mehet bár én a kezet preferálom.

Elsőre 4 ek. hideg vizet adok a lisztes-vajas keverékhez, összegyúrom a tésztát és ha még kell adok hozzá vizet, nekem kellett még fél kanál. Összegyúrom és egy gömbbé formálom, letakarom és egy órára hideg helyen pihentetem.

Az almákat kicsumázom, megpucolom, és fél centisre felkarikázom. A kakukkfüvet a szárról lemorzsolom és felaprítom. A tésztát 34cm-es körré nyújtom és egy 24cm átmérőjű lepényformába terítem.

Az almák felét elhelyezem a tésztán, megszórom a kakukkfűvel, a cukor felével, és a csipet cardamommal majd a maradék almát és cukrot is elhelyezem. A tészta széleit ráhajtom az almákra. Nem fogja betakarni teljesen, de ez nem baj.

190°-on kb. 40-45 percig sütöm. Az alma szélein esetleg karamellizálódik a cukor, ami nagyon finom, tehát nem kell megijedni és emiatt kikapni a sütőből.  :) 

A végeredmény egy nem túl édes, de meglepően pikáns ízhatás lesz!

Forrás: Ház a Tatin utcán Susan Loomis

Croissant

Le bonheur est dans la feuille et pas dans le pré !

Makes the day brighter, right away!

A francia croissant -nak párját nem lelni sehol sem. A pékség kultúrájuk is irigylésere méltó.

Itthon mindig csalódás ér, ha rávetemedek a croissant vásárlásra...soha nem elég vajas, elég könnyű, elég dús...

Már egy ideje fontolgatom, hogy saját kezűleg készítem el itthon, és most megérett rá az idő. 

Talán sokat köszönhetek Susane Loomis nevű amerikai hölgynek, aki a Ház a Tatin utcán c. könyv írója.

A könyv már jó pár éve ki lett adva nálunk is, de hozzám csak most jutott el. Szenvedéllyel olvastam végig a receptekkel tarkított regényt. Mikor a szerző számomra is ismerős, bejárt helyeket, városkákat, Párizsi állomásokat, kerteket, parkokat gazdagon ecseteli....itt ott feltörő emlékeim hatására hol sírtam, hol kacagtam. És természetesen az étvágyam is megjött tőle.

Így adta meg a végső löketet a croissant elkészítéséhez, melynek receptje nincs a könyvben.

Még bő egy éve kerestem receptet a neten, akkortájt mikor még kint éltem Versailles-ban, találtam Joe Pastry oldalát, amely bőséggel rendelkezik francia sütemények receptjeivel és pontos, kissé talán bonyolult részletezéssel.

Valószínűleg ez a végső dolog adta az ötletet, hogy valaki más receptje után nézzek, mindenképp szerettem volna, ha Francia az illető,...és ez elsőre sikerült. Nagyon szimpatikus hölgyet találtam, aki Francia származású, és gyönyörű fotókkal díszített blogja áttekinthető, és népszerű.

Tapasztalatom szerint egy átlagos amerikai blogolónak egy bejegyzéshez minimum 40-50 comment jár/post! 

Itt az ember örül, ha már 5 hozzászólója van egy recepthez, és abból kétszer Ő maga szólt hozzá :D 

Ez a különbség kultúra és kultúra között. Mint pékség és pékség között. Ez utóbbiról már kifejtettem a véleményem, amit a francia naplóban olvashatsz.

Visszatérve Béa-hoz, akinél a számomra tetszetős és elég könnyen elkészíthető croissant receptet találtam. Ahogy elolvastam a receptjét, tudtam, hogy ez az ami kell nekem! Jól érthetően fogalmaz, számomra is, szóval ez már azt jelenti, hogy egy kezdő angolos is megérti :) a képei lenyűgözőek, és azt hiszem adott egy nagy löketet, hogy jelentkezzek egy hamarosan induló fotográfus tanfolyamra, amit már tűkön ülve várok! Végre egy este mikor nem fogok dolgozni, végre új arcokat ismerek meg, végre egy új színfolt kerül az életembe :)

Szóval köszi Béa! Úgy érzem elnyerted nálam a második legkedveltebb blog címet, Heidi után!

Croissant:

kb 40-44 db pici croissant-hoz

360ml házi tej
1,5 ek szárított élesztő
3 ek nádcukor
2 ek vanília esszencia
1,5 tk só
360g bio fehér tönkölybúzaliszt
340g házi vaj (hidegen)

Az első nap:

A tejet felmelegítjük (légy óvatos nehogy túl forró legyen) és egy nagy tálba öntjük. Megszórjuk az élesztővel cukorral és a vanília esszenciával. Összekeverjük és kb 5percig hagyjuk állni, míg habos lesz.

Egy külön tálba mérjük ki a lisztet, és keverjük össze a sóval, én kézzel forgattam össze.

Majd adjuk a lisztet a tejhez és egyenletesen elkeverjük. Letakarjuk és éjszakára a hűtőbe helyezzük.

Másnapra a tészta a duplájára dagad.

Eddig ez volt a könnyű rész. Bár végig kellemes volt a tésztával "játszanom" nem erőltetett meg a procedúra, inkább szórakoztatott. Jól esett a selymes tésztát a kezeim között érezni, és dolgozni vele.

Második nap:

Kivesszük a tésztánkat a hűtőből. A hideg vajat 12 db-ra vágjuk, és egy tálba tesszük. Meghintjük 3 evőkanál liszttel, és simára gyúrjuk. Megint csak egy élvezetes momentum: a sikamlós vaj a kezeid között olvadozik, érzékien puhává varázsolja bőrödet. Heti egy Croissant tészta elkészítése, és nincs szükség több paraffinos kézápolásra :)

Lisztezett felületre borítjuk a vajat, és egy kb 2,5 cm magas négyzetet formálunk belőle. Ez lesz a "butter block" - vaj tégla :) Amikor kész, egy fóliába csomagoljuk és betesszük a hűtőbe.

Most a jól belisztezett felületre borítjuk az előző nap elkészített tésztát. (szinte folyik) és négyszöget formálunk belőle.

Mikor először érintettem meg, szinte elragadó érzés volt, az a jól eső csalódás, ami simogatva futott végig az idegeimen..a  tészta ránézésre ragadós-nyúlósnak tűnik, de mikor hozzáérsz selyemmé változik. És azt csinálhatsz vele amit csak akarsz!

De, ha croissant szeretnél akkor most egy négyzetet kell formálnod, melynek mind a négy sarkát picit kihúzunk. A tészta közepébe helyezzük a hideg vaj-téglát és a tészta négy fülecskéjét ráhajtjuk. 

Úgy fog kinézni mint egy batyu.

Erősen összecsípjük a széleket, hogy ne jöjjön szét!

Lisztezzük és ütjük vágjuk a nyújtófával. Szó szerint, most kiadhatod a fölös energiát, felgyülemlett stresszt! Itt ez a vajas, selymes tészta, és neked ütnöd kell :)))

Majd ha lehiggadtál, akkor lassan kezd el nyújtani addig míg nem kapsz egy 12x20-as téglalapot.

Ha látnád, hogy a vaj kikandikál akkor húzd be a kukucskáló részt egy kis tésztával.

Most a tészta hosszabbik felét forgatjuk magunk felé, a bal és jobb oldalt behajtjuk középre, a szélek találkozásáig.

Eztán a tésztát 90 fokos szögben elfordítjuk, és behajtjuk a bal oldalt a tészta közepéig, majd a jobb oldalát a áthajtjuk rajta, mintha egy könyvet csuknánk be.

Majd a tésztát egy műanyag fóliába tesszük és 30percre a hűtőszekrénybe helyezzük.

Vedd ki a hűtőből és 15 percet várj. Majd ismételd meg a hajtogatási procedúrát még kétszer. (téglalap formára nyújtod, a bal és jobb oldalt behajtod középre, majd a bal oldalt középre, és a jobb oldalt áthajtod rajta). Még egyszer 30percig pihentetjük a hűtőben.

Ennél a pontnál már délután volt, így nem folytattam tovább, ezért született nálam egy harmadik nap is.

Harmadik nap:
A tésztát kivettem a hűtőből, megfeleztem, majd a fele tésztát egész hosszú, és kb 10-12 cm széles csíkra nyújtottam. Háromszög formákra vágtam és kiflit tekertem belőlük.
Fél adag tésztából 20-22 db pici croissants lett.
A tészta másik felét is elkészítettem, de ezeket a croissant-okat lefagyasztottam, és dobozba tettem. Így ha jön valaki, csak kikapok néhányat, forró sütőbe dobom, és 15 perc alatt ott a ropogós, vajas finomság. Tejeskávéval az igazi!

Szép fényes croissant szeretnél akkor érdemes tojássárgájával  megkenni. Bár ez az ízén nem sokat hoz...Így is úgy is páratlan lesz! Vajban olyan dús, ha ránézel máris összeugranak az ereid és a szíved hevesebben fog verni.
Szombat reggel egy omlós, vajas croissant-nak nincs párja! Te magad is harapnivaló leszel a sütés végére, hisz egész tested vajszagú lesz :)

Bevallom, így a post végén, soha nem a croissant volt a kedvenc péksütim a Francia hónapok alatt.
Vaj-on akkor még is mi? Legközelebb elárulom ;-)

Gyönyörű kókuszos muffin

Már egy ideje sütöm ezt a muffint. Különböző képen variálom az ízesítést, de maga a tészta ugyan az.
Ma különlegesen jól sikerült, most víz helyett tejet használtam, hogy könnyebb és krémesebb legyen a tésztám, mert különleges vendég érkezik, a keresztlányom :)
Gyerekek imádják a tejet és a kókuszhoz, csokihoz különösen illik.
Igaz van itthon kókusztejem is, de ez már csak akkor jutott eszembe mikor hozzáadtam  tésztához  a tejet...későn!

Nagyon jól sikerült, és nagy volt a keletje is, pont most mikor nem dupla adagot készítettem...., mert ha 12 db-ot sütök néhány mindig a szemetesben landol, amitől vérzik a szívem, általában minden bio amit beleteszek, ezért kidobni vétek!
Szerintem most a 12db is elfogyott volna :)

Hozzávalók 6db kókuszos-csokis muffinhoz:

120g bio tönköly liszt

80g aprószemű zabpehely

50g bio nádcukor

1csomag bio sütőpor

50g bio kókuszreszelék

50g étcsoki

2evőkanál bio napraforgóolaj

2dl házi tehéntej/kókusztej vagy növényi tej

Egy nagy tálban összekeverjük a szárazanyagot, a csokit apróra vágjuk hozzáöntjük a lisztes keverékhez, jól összekeverjük. A 2dl olajat a 2dl tejhez keverjük és az egészet hozzáöntjük a száraz részhez. Az tészta egészen nedves és krémes kell, hogy legyen.

A tésztát kiolajozott muffin formákba kanalazzuk (vagy muffin kosárkákba szedjük) és 180 ° fokon kb 15percig sütjük, míg aranybarna lesz a teteje.

12 nagy muffinhoz a mennyéségeket duplázzuk.

 

Finom habos szegfűszeges tejeskávéval az igazi :) kókuszos élvezet!

Szülinapi csokitorta

Testvérem mindene a repülő, az utazás, a repülőjegyek értékesítése :) És, hogy jön ez ide? Máris megtudod :)

Ma ültük a szülinapját a családdal...tegnap délután gondoltam egyet, és utolsó percben elszaladtam a sarki boltba, ahonnan kinéztek az eladók, mert 2perc múlva zárás volt, ekkor a kövezet már a hipó szagú víztől fénylett...én lábujjhegyen tipegve haladtam a kakaós részlegig, ahol felmarkoltam 2 tábla étcsokit, és egy doboz jobb minőségűnek tűnő kakaóport, mindeközben az egyik eladó aki a felmosót úgy tartotta a kezében mint egy csatabárdot, végig hatalmas fintorral az arcán, egyszer sem nézett rám, fejét peckesen az égnek, vagy a bolt pazar plafonjának szegezte, mintha csak a pillanatra várna, hogy elhaladjak mellette, és ha nem lenne büntetendő az erőszakos viselkedés, biztosan lesújtott volna egy adandó pillanatban :)))külföldön jó ideig dolgoztam egy jobb minőségű boltban, és tisztán emlékszem, hogy míg nem zártuk be az ajtót a vevők előtt zárórakor, de ha voltak az üzletben akkor addig kedvesen kiszolgáltuk őket, és mikor már üres volt az eladó tér, csak ekkor lehetett takarítani, melyre külön takarítók jöttek! Hát igen, ezek a különbségek hiányoznak, mai napig itthon, sajnos nincs változás.
Na, de kanyarodjak vissza a témához, egy csokitorta ötlete ugrott ki a fejemből, melyhez az alapanyagok izgalmas, de semmiképp nem meglepő körülmények közötti beszerzése után, hazaérve, böngészni kezdtem egy egyszerű, de mindenképpen tojásmentes csokitorta után.

Az eredmény meglepő volt, gyors és tetszetős! A tésztát hamar összedobtam, pikk pakk a sütőben volt, és egyhamar finom csoki illat kúszott az orrjárataim felé, nagyon így csiklandó érzés volt, a tészta szépen emelkedett a melegben, s csodásan nézett ki, egy egyszerű csokis piskóta ami szuper csokis, és extra könnyű lett!

Ez egy egyszerű-simple:) torta, és én pont ezt szerettem meg benne! Semmi fakszni, a végén miután kihűlt csokimázzal leöntöttem, ami szépen megdermedt rajta a hűtőben. És, hogy ne legyen olyan üres...hm, mit is találjak ki a tetejére, mi legyen a díszítés? -Gondoltam. Miért ne használnám fel a karácsonyra vett, de idő hiányában érintetlenül megmaradt mandula őrleményt, melyet marcipános szaloncukornak akartam elkészíteni?
Jó ötlet, merészen vágtam bele a gyurmázásba :) marcipán készült  a kezeim között, és bevallom elsőre nem is lett olyan rémes :D
Egy repülő, és egy kis írás a torta tetejére: GERI AIR 26 (tesókám szereti ezt a nevet...)
De nem is ez a lényeg, a lényeg az öröm volt, és a torta!

Hozzávalók az egyszerű csokitortához:

85 g vaj

2 ek. nádcukorszirup
1 ek. vaníliakivonat
300 g  liszt
100 g nádcukor
25 g kakaópor
1 tk. szódabikarbóna

fél tasak foszfátmentes sütőpor

300ml forró víz

A mázhoz:
100 g étcsoki, darabokra törve
3 ek. nádcukorszirup

A sütőt 160°-ra, ha hőlégkeverős akkor 110°-ra melegítjük, egy 18cm-es tortaformát, vagy amilyen formát szeretnénk..., kivajazunk és kilisztezünk.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukorszirupot (bevallom őszintén, hogy nádmelaszt használtam ), és a vanília kivonatot.

3 dl vizet felforralunk és a vajas cukros keverékhez adjuk.

Egy nagy tálban alaposan összekeverjük a lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sütőport, és a kakaót.

A vizes keveréket hozzáadjuk a szárazhoz, és csomómentesre keverjük. A tésztát formába öntjük.

Kb 60-100 percig sütjük vagy ameddig szükséges, tűpróbával ellenőrizzük. 

(A sütési rész nekem meglepően hosszadalmasnak tűnt, még 60perc után is nyers volt a tészta, ezért 20percet kellett ráhúznom mire megsült.)

Miután kész, várjunk 15percet és csak ekkor vegyük ki a formából. Míg teljesen ki hűl elkészítjük a mázat.

A csokit egy lábosban felolvasztjuk, és a melaszt vagy cukor szirupot hozzákeverjük. Én extrának adtam hozzá egy kevés zab tejszínt is, ettől még krémesebb lett.

A kihűlt tortára szép lassan ráfolyatjuk a mázat és hűtőszekrénybe tesszük.

A marcipánhoz:

100g darált mandula (bőven sok volt!)

75g nádporcukor

kevés víz

A mandulát a cukorral jól elkeverjük és kevés vízzel összegyúrjuk, formázható masszát kapunk, melyből kreatívan alkotunk amit szeretnénk.

Mákos guba - házi vanília fagyival

Tartozom egy bejegyzéssel. Tipródtam ugyan, hogy kit érdekelne ez a hétköznapi guba recept...? De miután a Szentesti vacsorán kívül még kétszer ettem belőle degeszre magam, azt gondoltam már csak azért is muszáj lesz közzé tennem, hogy a későbbiekben olvasván, édes visszaemlékezéseket élhessek meg :) 

Igazából egy Karácsonyi édességről van szó, melyet az év többi napján is bármikor képesek vagyunk zokszó nélkül megenni :) bár fagyit nem mindig fogunk hozzá készíteni...

Azt is megtudtam, hogy szenteste napján fogyasztva szerencsét hoz az Új Esztendőre!

 

Nem hiszem, hogy létezik olyan magyar nő, aki nem tudna mákos gubát készíteni, de, ha mégis erre tévedne egy, akkor az Ő kedvéért álljon rendelkezésre ez az egyszerű recept.

Guba 4-5 személyre:

8-12 tejes kifli felkarikázva

tej

vaníliás cukor

vaj

darált mák

nádcukor

A kifliket felkarikázzuk, a tejet felmelegítjük, de fel is forralhatjuk, amit én teszek bele: vaj és bio bourbon vaníliás cukor (rapunzel).

A darált mákot elkeverem nádcukorral, a mák mindig duplája a cukornak. 

Egy üveg tálat kivajazok, és a kiflikarikákat egymás mellé teszem, megszórom mákkal és meglocsolom a vaníliás, vajas tejjel. Addig rétegezem így míg meg nem telik a tál. A legfelső sor tetejére nem szórok mákot, a tejjel meglocsolom és vékony vajszeletekkel borítom.

180° fokra melegített sűtőben addig sütöm míg halvány pirosra sül a teteje a gubának.

Tálaláskor még meglocsolom egy kis tejjel, ha szükséges, és megszórom friss cukros mákkal.

Házi vanília fagyival szolgálom fel.

Vanília fagyi receptjét nem bonyolítottam túl. Semmit nem találtam, ami ne lett volna agyontojásozva! Szerintetek tojás nélkül nem lehet vanília fagyit készíteni? 

Miért kellene, hogy tojás íze legyen, mikor vaníliát akarsz, nem igaz?

A levendula fagyim receptjét követtem, ahol a levendula kerülne bele, ott egy egész rúd, bio vanília rúd kikapart belsejét használtam, 1 zacskó bio vaníliás cukrot, és egy tábla Green&Blacks fehér csokit, amiben szintén bővelkedik a vanília, és Mennyeien krémes lesz tőle.

A meleg mákos guba a hideg vanília fagyival kombinálva, olyan, mint egy izzasztóan forró, nyári délutánon érkező, elsöprő - hűs forgószél cirógatása a meztelen bőrödön :)

...s a jéghideg fagylalt lágyan olvad a forró guba érintésétől...

Tripla gyömbéres süti

Nem szereted a gyömbért? Ez esetben ne is vesztegesd az időd e post olvasásával, mert ez a sütemény triplán is gyömbéres!

A héten elkezdtem nézelődni Heidi-nél, (kedvenc blogomon), hogy valami karácsonyi apró süti ötlethez jussak. Uncsi már a mézes, és a zserbó, főképp, hogy ez utóbbit nem is szeretem.(talán még nem ettem jót).
Kétféle mellett döntöttem, az egyik a tripla gyömbéres, a másikat még nem árulom el, azt majd a hét közepe felé teszem közzé...
Az idén nálam lesz a Szentesti vacsora, ezért szeretnék valami újdonsággal előrukkolni. Bár szüleim nem biztos, hogy repesni fognak az én modern ízvilágomtól, főleg ami a gyömbért illeti..., vagy talán még is?

Majd meglátom, végül is lesz még más is a terítéken, mint például az elmaradhatatlan mákos és diós bejgli.

Hozzávalók a gyömbéres apró sütihez:

240g Teljes-őrlésű tönköly búzaliszt

4tk őrölt gyömbér

2 db csillagánizs porrá törve (1tk)

1tk szódabikarbóna

fél tk só

120g vaj

60ml nádmelasz

150g nádcukor

120g kandírozott gyömbér

1 tk friss gyömbér -reszelve

2 bio citrom reszelt héja

Nagy szemű nád cukor -a golyók cukrozásához

A kandírozott gyömbérrel kezdj! Ez legalább annyi időt elvesz, mint amennyi idő az egész keksz készítéséhez kell a sütéssel együtt :) A gyömbért egészen apróra vágjuk, mintha pasztát szeretnél belőle készíteni..., hogy Heidi szavaival éljek "I mince the crystallized ginger to death." Szóval érted? Halálosan finomra finomítom :)
Ha megvagy, túl vagy a nehezén!

Egy tálba keverd össze a lisztet, őrölt gyömbért, a csillagánizst, szódabikarbónát, és a sót.
A vajat olvaszd fel és add hozzá a melaszt, a cukrot, a friss reszelt gyömbért. Ezt keverd hozzá a liszthez. Add hozzá a citrom héját és a felaprított kandírozott gyömbért.
Egy fakanállal jól dolgozd össze, majd egy teáskanállal adagolva a tenyeredbe, formázz apró golyócskákat.
Sütés előtt a golyócskákat nádcukorba forgatjuk meg.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük őket kb 2 cm távolságban egymástól. 180°-ra előmelegített sütőbe 7-10 percig sütjük, vagy addig amíg szét nem repednek a sütik.

Isteni illata és kellően pikáns, kissé csípős íze van. Igazi Karácsonyi különlegesség, apró újdonság és meglepetés ízlelőbimbóinknak (és családtagjainknak)!

Levendula fagylalt

Levendula. Lavender...Már ez a név is elvarázsol. Eddigi életemben mindig közel állt hozzám, kiskoromtól kezdve nagymamám 4711-es parfümjének illatfelhőjében, ami mindig körüllengte, cseperedtem fel...Felnőttként rózsa vagy más egyebek helyett kedvenc virágom lett, ami talán nem túl szerencsés, mert egy évben csak egyszer, pár hétig virágzik...
Közel két esztendőt dolgoztam egy üzletben Londonban, Clapham-ben a Lavender Hill-en, amelyről kiderült, régen levendula föld volt:) ...valami nagyon mélyen szunnyadó vágyat éreztem, hogy egyszer eljussak egy nagy levendula földre...Akárhányszor kiléptem az üzletből elképzeltem, hogy egy lilásan tündöklő, levendulákkal zsúfolt mezőre lépek...2006 nyarán teljesült az álom, na nem a zajos, forgalmas út változott vissza édes illatos mezővé..., hanem elutaztunk Norfolkba, az Angliai Lavender field-re. Látogatásunk máig is feledhetetlen élmény maradt!
Idén épp lemaradtam a Tihanyi levendula napokról, amit a jövő évben mindenkép pótolni szeretnék és természetesen ott van még a híres Provance is..., de addig míg álmodozom ezekről a helyekről, addig is van a kertünkben két hatalmas bokor Imperial Gem fajtájú levendula amit ilyen tájt élvezhetek.

A levendulának rengeteg fajtája létezik. Már az ősi rómaiak is használták fürdővizeik illatosítására. Az első világháborúban sebgyógyításra, fertőtlenítésre alkalmazták.
Aromaterápiában gyakran használjuk, álmatlanság, nyugtalanság kezelésére, kiválóan használható még csípések és égések enyhitésére, rovarok elriasztására, és nem utolsó sorban a bőrápolásban, sőt konyhánkban is megfordul ez a csodás lilás (esetenként fehér:) virág.

A fagyit pár éve szeretném elkészíteni, de soha nem gondoltam volna, hogy fagyit fogok készíteni, itthon a két kezemmel. Mindig egyszerűbbnek tünt elmenni és befagyizni valahol :) Na igen ám, de sehol nem lehet kapni levendulás fagyit!
Pedig milyen finom!
Nézelődtem a neten már meglévő receptek között, de sehogy sem nyerte meg a tetszésem egyik sem...
A leginkább tetszetőset chili és vanilia blogján találtam, de valahogy ez sem volt az igazi, a sűritett tej hallatán a hideg is kirázott, rögtön a régen viccesen elnevezett 'plé cici' tubusos borzadvány jutott eszembe, ami talán soha nem látott tejet, cukrot viszont annál többet! Gondolkodtam mi legyen, mert a friss levendula virágát szerettem volna felhasználni, az pedig már nem sokáig lesz, még a héten le kell aratni és szárítani.
Körülnéztem egy nagy bio nagykerben, de ott nem is hallottak még sűrített tejről, kivéve a 'plé cickót' , de az nekik sem volt, nem csodálkoztam miért nem!

Hát nem véletlen történt két napja az a 'csoda' :), hogy épp az egyik szakácskönyvemet bújtam készülvén a jövő hétre (Tofu a tortán) és hopp! Sűrített tej receptjét fedeztem fel benne. Nem is tünt bonyolultnak! Tejet forraljuk egy órán keresztül folyamatos kevergetés közben.
Semmi más nem kell hozzá csak türelem. Fél liter friss házi tejet vettem, és ebből valóban lett is közel 2dl sűritett tejem. Ami épp elég volt az alaprecepthez, ami nagyon keveset ad ki, de erre csak a fagylalt megkóstolásakor jöttem rá :)

Levendula Fagylalt:

5dl tejszín

1ek bio nádcukor

fél liter fiss házi tej=2dl sűrített tej

60g bio fehér csokoládé (Green and Blacks)

4 szál friss levendula virág

A tejhez hozzáadjuk a cukrot és kevergetve addig főzzük míg be nem sűrűsödik.

Ekkor fokozatosan hozzáöntjük a tejszínt és simára keverjük, levesszük a tűzről beletesszük a friss levendula virágokat, letakarjuk és fél óra hosszát állni hagyjuk. Ezalatt a levendula aromája megérinti a lágy krémes tejszínt. Ezután leszűrjük, visszatesszük a tűzre és hozzáadjuk a felaprított fehércsokit, kevergetve addig főzzük míg gyöngyözni nem kezd.

Ezután hagyjuk kihülni. Mikor teljesen lehült betesszük a mélyhűtőbe, ha megfagyott lehet nyalakodni :)

Nekem nincs fagylaltgépem, de így is kiváló minőségű, krémes fagyi sikeredett, tojás nélkül!!!

Norfolk Lavender

Én és a kisöcsém a Norfolk-i Levendula mezőkön

Baracklekváros piskóta tekercs

Egy régi kedvenc a Barackos piskóta tekercs:

Azért gondolom, hogy régi kedvenc, mert mikor mi gyerekek voltunk akkoriban a szüleink gyakran készítették nekünk, de idővel feledésbe merült...
De még mindig ismerek egy embert akinek a mai napig ez a kedvence!
Neki (is:) készült ez a finomság, tojásmentes nyalánkság.

Hozzávalók:

250g teljes őrlésű búzaliszt vagy graham liszt

100g nádcukor (édesebb szájúaknak lehet 150g is)

2 tk. bio sütőpor

240ml víz

6 ek. bio napraforgó olaj

1 tk. vanília eszencia

Cukor mentes sárgabarack lekvár (Tarpa) vagy más kedvenc

kb 10szem dió

Egy hagyományos tepsit beborítunk zsírpapírral, erről könnyedén elválik majd a piskótánk amikor kész.
A sütőt már ekkor bekapcsoljuk, és 180°C-ra fűtjük fel (gáz 4-es)

A lisztet egy keverőtálban összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, majd a vaníliát, a vizet és az olajat, az egészet csomómentesre keverjük.
A tésztát vékonyan, és egyenletesen elterítjük a tepsibe, majd 20-25 percig sütjük, vagy addig míg aranybarna nem lesz.

Amikor kész a piskóta várjunk egy picit, majd még melegen, egy enyhén nedves konyharuhára emeljük rá, ezután kenjük meg a lekvárral, és szórjuk meg kevés finomra vágott dióval, ez választható, ha nem szeretjük a diót, akkor használhatunk mandulát is, vagy egyszerűen mellőzhetjük a diófélét.
Ezután lassan tekerjük fel, m közben a konyharuhát fokozatosan távolítsuk el. Ez egy trükk, enélkül, és, ha sokáig várunk és nagyon lehűl a tészta, akkor el fog törni.
Ha kívánjuk, tetejét megszórhatjuk teljes porcukorral. Én kevés nádcukrot darálóban megdaráltam, így kitűnő porcukrot kaptam, és ezzel vékonyan kis szűrőn keresztül meghintettem a tekercset.

Mazsolás golyó

Így karácsony előtt 10 nappal, mindig rengeteget sürgünk forgunk a konyhában, elsőként az apró süteményekkel, kekszekkel szoktuk kezdeni.
És körülbelül ilyen tájban már gyűlnek a finomságok, melyeket különböző dobozkákba rejtünk a nagy ünnep előtt, hogy majd aznap elővéve, helyes tálcákra, tányérokra rakva őket, brillírozzunk a vendégeink előtt, és bizonyos, hogy így is lesz, az egész rokonságot elkápráztatjuk!

Nos, ezt a finomságot is nyugodtan szervírozhatjuk az ünnepek alatt, meg fogja állni a helyét a mézes és a beigli mellett.

Amire szükségünk lesz:

75g mazsola

50g sótlan dióféle, akárcsak: dió, mandula, földimogyoró

50g vaj

25g kókuszreszelék

A mazsolát mixerrel összenyomjuk, majd egy tálba tesszük. Ez a legnagyobb kihívás, mert a mazsola ráragad a forgó fejre és az nem bír forogni, ezért gyakran meg kell állnunk és kanállal leszednünk.
A mandulát (azt használtam) ha nem pucolt, akkor megszabadítjuk a barna héjától, mégpedig úgy, hogy leforrázzuk és pár percig állni hagyjuk a forró vízben, majd könnyedén kinyomjuk őket a héjból, amikor ez megvan, apróra vágjuk fel, ezután adjuk hozzá a mazsolához.
A vajat olvasszuk fel és adjuk a keverékhez. Az egészet jól dolgozzuk össze.

A kókuszreszeléket terítsük el egy tálcán, majd a masszánkból formázzunk kis (tényleg kicsit,mert elég tömény) golyókat és hempergessük meg a kókuszban.

Érdemes lehűteni, így a vaj megdermed és nem lesz olyan zsíros hatása fogyasztás közben.



És néhány variáció azoknak akik mindig szeretnek kicsit másként dolgokat, vagy éppen nem szeretik az aktuális hozzávalókat!
-A vajat helyettesíthetjük tahini (szezám) krémmel, vagy földimogyoró krémmel.
-Ha nem szeretjük a mazsolát, helyettesítsük 2 evőkanál mézzel és duplázzuk meg a kókusz mennyiségét.
-Adj hozzá egy fél kanál reszelt citrom héjat, pikánssá teszi ;-)
-Pirítsd meg a kókuszt mielőtt meghempergeted a golyócskákat.
-Ha nem szereted a kókuszt, ez esetben megforgathatod a golyókat tiszta kakaó porban, vagy carob -ban.

Jó hempergetést! Éljen a borzos-édes mazsis golyó! És a fehér karácsony :))

Túrógombóc reformosítva

Ez egy isteni finom túrógombóc recept, a hagyományostól kicsit különbözve...

Egyik kedves jógázó növendékem ajánlotta egyszer, azóta már többször is kipróbáltam és garantáltan finom!

Amire szükség lesz:

8 gombóchoz

200g Kukorica dara (polenta)

1/4 kg friss bio tehén túró

bio tejföl

1 bio citrom reszelt héja

csiptet só

juhar vagy agave szirup

teljes kiőrlésű bio zsemlemorzsa

kevés ghee, vagy növényi zsiradék

A polentát sűrűre főzzük, félretesszük, hogy kicsit kihűljön, majd hozzáadjuk a túrót és a citrom reszelt héját, csipetnyi sót és jól elkeverjük.
Kézzel formálható állagú masszát kell, hogy kapjunk, melyből vizes kézzel gombócokat formázunk.

A zsiradékon megpirítjuk a zsemlemorzsát, mikor már érezzük a reszelt kenyér illatát, a prézli kész, a gombócok türelmetlenül várakoznak a prézli hempergésben :)

Tálaláskor tejföllel és kedvenc szirupunkkal leöntve, mellé esetleg friss gyümölccsel (eper, sárgabarack) szolgáljuk fel.

Mennyei desszert, mellyel az egész családot el lehet varázsolni, tojásmentesen!

Enjoy :))

Cukormentes almás zabos kocka

Két hetes Cukor mentes diétánk ötödik napján...a napok közel sem mennek olyan gyorsan mint amikor eszünk édeset.
Nem mintha valaki erőltetné, hogy ne együnk édeset, teljesen önszántunkból döntöttünk így, egészségünk és ezzel járó jó közérzetünk érdekében.
Először kipucoljuk a szervezetet, azzal, hogy egyáltalán nem eszünk édes dolgokat, gyümölcsből is csak almát, és semmi más! Semmi szirupozás, vagy méz!
Fehér finomított cukrot már régóta nem eszem, ha Te még igen, akkor szerintem gyorsan válts át teljes értékű nádcukorra, amiben az édes íz mellett szervezeted még ásványi anyagokhoz és vitaminokhoz is jut, ellenben az agyon kezelt csillogóan fehér "társával" amely leginkább a műanyagra hasonlít.

Így az ötödik nap estéjén, már nagyon üresnek éreztem magam, az ember mindenhol az édeset keresi, csak egy falatot, kérlek...! Nem lehet, most önfegyelem van!

Azért még is csak el tudom magam kényeztetni egy egyszerű sütivel, valamit csak ki tudok találni, ami még kicsit édes is, cukor és más édesítők nélkül...
ALMA! Hát ez az!

Lássuk mi van még! Liszt, zab, soya tejszín, fahéj és szerecsendió! Magokat is rakhatok bele, mondjuk diót, vagy mandulát...Fantázia kérdése.

Hozzávalók 8 kockához:

3 édes bio alma

60 g teljes kiőrlésű búzaliszt

100 g zabpehely

1 tk szódabikarbóna

fahéj

szerecsendió

soya tejszín

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. A liszetet, a zabpelyhet, szódabikarbónát, és a fűszereket egyenletesen elkeverjük, ha magokat is adunk a sütihez akkor azt durvára vágjuk és azt is hozzáadjuk. Végül hozzákeverjük a reszelt almát, ha nem elég szavtos akkor kevés tejszínnel könnyűvé tesszük (ha szükségét érezzük.én tettem bele keveset), majd a kész masszát egy kevés bio margarinnal kikent jénaiba tesszük, elegyengetjük, hogy sima legyen ateteje.
180° fokra előmelegített sütőben kb 15-20percig sütjük.

Mikor kihült óvatosan kivesszük és kockákra szeljük.

Soya tejszínnel és fahéjjal meghintve tálaljuk!

Ha épp nem is vonod meg magadtól a cukrot és az édességeket, az még nem jelenti azt, hogy ne próbálhatnád ki ezt a könnyű és mennyeien finom almás sütit!

Lepd meg vele Párodat, ahogyan azt én is tettem :)

Cardamom keksz

Már régóta készültem valami cardamom-os süteménnyel, hogy legyen valami ami a blog nevéhez hivatott...
De miért sweet cardamom? Számomra nem kérdéses...
Cardamom, mert különleges, cardamom, mert illatos..., mert fűszer... a fűszerek Királynője, mert csodálatossá és misztikussá varázsolja az ételt, legyen az édes, vagy akár sós, mert nem kell mellé adni semmi mást...önmagában is megállja a helyét, egyszerű és fenséges, és mert Indiára emlékeztet...
...Olyan ez mint egy szerelem, mi mind szerelmesek vagyunk valamibe, (vagy valakibe)...meglátunk valamit és beleszeretünk, ...majd ha már a miénk, ideig-óráig boldogok is vagyunk....
...De a Cardamom-mal nem ez a helyzet itt a szerelem örök, érintése melyet a nyelveden hagy, felejthetetlen...ha egyszer megkóstoltad soha nem tudod feledni...

Hozzávalók 22 db kekszhez:

400 g teljes őrlésű liszt

130 g nádcukor

70 g bio vaj vagy margarin

150 ml tej

2 tk őrölt kardamom

1 tk szódabikarbóna

A tejet a cukorral odatesszük a tűzre és addig melegítjük míg a cukor teljesen el nem olvad, nem forraljuk fel. Félretesszük és hűlni hagyjuk.
Ezalatt a lisztet, a szódabikarbónát és az őrölt kardamomot alaposan elkeverjük, és a vajat elmorzsoljuk ezzel a lisztes keverékkel.
Hozzáöntjük a cukros tejet és tésztát gyúrunk.

15 percig pihenni hagyjuk. Ezután közepes vastagságúra nyújtjuk és keksz formákat szaggatunk. Ha szeretnénk egy késsel rácsokat nyomhatunk a kekszbe, így díszíthetjük azt.

Kivajazott kilisztezett tepsibe tesszük, majd 180°C-on 15-20 percig sütjük.



Illata kiszáll a sütőből... és alig bírjuk kivárni, hogy kihűljön..., de szerintem nem is érdemes :)
Indiai masala teával, vagy egyszerűen egy pohár langyos, friss fűszeres tejel fogyasszuk!

Vendéglehengerlő :)

Régimódi Répatorta

Van egy kedvenc könyvem, the book of egg free cakes címmel, letehetetlen.
Emlékszem, először 2007 októberében édesanyám szülinapjára készítettem el ugyan ezt a Répatortát, a könyv receptje alapján, azóta jó néhányszor sütöttem már ezt a kávézók közkedvelt sütijét.
A recept teljesen vegán, ami igazán kedvező, de a könyvben találunk még egy verziót répatortára, az tejes, vajas és méz is van benne, amivel én soha nem sütnék, a méz hevítéséből származó testi és emésztési folyamatokra rossz hatást gyakorló tulajdonsága miatt.

Még tegnap délután elkészültem a sütemény lényegével, amit érdemes legalább 4órán át pihentetni, de ajánlott egy éjszakával hamarabb elkészíteni, mint, ahogy a sütit sütnénk.

Nézzük hát most ezt a részt:

150 ml víz

100g muskovado cukor (teljes nádcukor)

100g bio mazsola

200g reszelt bio répa

1tk őrölt fahéj

fél tk őrölt szerecsendió

fél tk őrölt szegfűszeg

A hozzávalókat egy lábosba tesszük és forrástól számítva 5percig főzzük. Majd a kapott mixet egy keverőtálba letakarva félretesszük, legalább négy órán keresztül nem nyúlunk hozzá.

Egy másik tálba kimérünk:

250g bio lisztet

2tk bio sütőpor

1tk szódabikarbóna

1 csipet só

100g apróra vágott dió

Alaposan elkeverjük a hozzávalókat , majd hozzákeverjük a répás fűszeres szószt amit előző este készítettünk.
Őszintén én még adtam hozzá kb 1dl vizet, mert a tészta állaga nagyon száraznak tűnt, kissé vizes kell, hogy legyen, akkor nem fog cipőtalpú keménységre száradni a tortánk, hanem kellemesen puha és "szavtos" lesz.

Egy kikent , kilisztezett torta, őzgerinc, vagy négyzet alakú jénaiba is tehetjük a tésztát, szépen eleegyengetjük a tetejét.
Előre melegített sütőben 150°C hőmérsékleten kb 70-75 percig sütjük.
Mikor kész, színe sötétbarnás, majd, hogy valóban megtudjuk készen áll e a sütő elhagyására, ellenőrízzük ezt egy fogvájóval, hogy teljesen átsült e, ha a fogvájó száraz akkor kész a tortánk.

Ha kívánjuk, tetejét lekenhetjük cukros vajjal, ez az eredeti, megszokott kinézete, amennyiben még csak cukrászdában, kávézóban fogyasztottuk.
Én maradok a bevonó mentes verziónál, egyszerűbb és egészségesebb is marad így a tortánk.

Epres-Mangós Tápiókapudig

Tápióka pudingról már nagyon sokat hallottam, otthon édesanyám sűrítésre használja, a párom állítólag imádja a tápióka gyöngyökből készült pudingot.
Miközben beszélt róla, és megláttam az apró fehér (nem csak fehérben kapható) gyöngyöket, beugrott, hogy én is ismerem és szeretem is.
Nem tudom miért merült feledésbe, Indiában szinte minden nap kaptunk az ashram-ban, igaz ott nem a "merev" puding formában szolgálták, hanem a számomra sokkal kedveltebb, langyos és folyós állapotában, apró banánlevélből készült kis tálkákban szervírozva.

Csak egyszerűen megfeletkeztem róla.
Két napja a Párizsi India negyedbe mentünk beszerezni egy két dolgot, és ott nézelődvén a tápióka gyöngyökkel is találkoztunk...



Néhány magyar főzős blog-on olvastam, hogy hogyan készítik és nagyon egyszerűnek tűnt.
Azt viszont elfelejtik megemlíteni, hogy mennyi ideig tart a főzés.
Nekem körülbelül 40 percnyi folyamatos kavargatás után lett kész, ekkorra a kis golyócskák megduzzadnak és színük üvegessé válik. Ebből tudjuk, hogy kész.

Hozzávalók 2 adag pudinghoz:

50g tápiókagyöngy
4 dl vaníliás soya tej
2 evőkanál nádcukor
1 kisebb manó
6 szem eper

A tápiókagyöngyöket fél órára vízben vagy a soyatejbe beáztatjuk.
Vaníliás soya tejet használtam, ez már magában édes, ezért ha te nem vaníliás soya tejet fogsz használni akkor több cukrot és vanília rudat is használj.
Odatesszük főni és lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett addig főzzük míg a golyócskák üvegessé nem válnak.

A gyümölcsöket apróra vágjuk és hozzákeverjük a még meleg pudinghoz.
Két kis tálkába öntjük. Miután teljesen kihűlt, tányérra borítjuk.

Citromos tea kenyér

Nagyon egyszerű elkészíteni ezt a könnyű süteményt.
Leginkább a kenyérre hasonlít, csak édes, kitűnő egy csésze délutáni teához, kávéhoz.

Pár nappal ezelőtt elkészítettem a citromos változatát is, ez az eredeti, amit legelőször sütöttem, de az ízesítés megint csak lehet egyedi.
Mivel van két érett bio banánunk itthon gondoltam miért ne süthetnék egy banános változatot is? Épp sül... és az illata ínycsiklandó :)

Az alap nagyon egyszerű: liszt, cukor, sütőpor, és a banán vagy citrom, tej vagy soya tej, de adhatunk hozzá diófélét, mazsolát, kókuszt stb...

Nézzük az alap süteményt a citromos tea kenyeret:

Hozzávalók:

200g liszt

150g nádcukor

fél tk. szódabikarbóna

1 tk. sütőpor

4 evőkanál bio vaj

1 citrom reszelt héja

1 citrom leve

150 ml bio tej vagy soya tej

A tejhez adjuk a frissen csavart citromlevet, elkeverjük és hagyjuk állni.
Ezalatt a lisztet elkeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával. Hozzáadjuk a vajat és alaposan elmorzsoljuk a liszttel.
Ezután hozzáadjuk a cukrot, és a reszelt citrom héját, majd végezetül a citromos tejet.
Az egészet finoman elkeverjük, mig lágy krémszerű tésztát nem kapunk.

Kivajazott és lisztezett őzgerinc vagy tégla formába öntjük, 40 percig 180°C-on sütjük.
Ha letelt a 40perc, egy fogvájóval megnézhetjük, hogy biztosan kész e a sütink, ha a fogvájó még nedves amikor kihúzzuk a süteményből akkor még pár percig hagyjuk a sütőben.

A banános-kesus változat a következőképpen alakul:

Minden marad az eredeti, a citromot elhagyjuk, helyette banánt és kesu diót használunk.
A soya tejben elturmixoljuk a banánt, a kesu diót (1 marék)apróra vágjuk és az egészet elkeverjük a lisztes vajas cukros alapban.

A sütési idő ugyan annyi, csak az íz és az illat lesz más :)

Kellemes délutáni teázgatást!

Nagyi Almás Pitéje reformosítva

Nem sok az időm sütni, mert már a költözés elején..., hamarosan pedig a kellős közepén leszek :) sürget az idő, de szeretném kicsit megédesíteni a várakozást, ezért úgy gondoltam még sütök itthon egy almás pitét.

Ez a recept a nagymamámtól származik. Itt teljes egészében követem az eredeti receptet, elhagyva a tojás sárgáját és az alapanyagokból teljeset használok, tehát teljes őrlésű liszt és barna (finomítatlan) nádcukor, a többi alapanyag pedig mind bio. Így is isteni lesz a tésztánk, teljesen fölöslegesnek találom benne a tojást, anélkül is kitűnően össze áll a tészta.
A tölteléknél az almára csepegtetek egy kis citrom levet, majd cukor helyett valamilyen szirupot használok, ez ízlés szerint variálható, de cukrozhatjuk is, ha nem kedveljük a szirupot.



Tavaly ősszel szilvával aztán többször almás és túrós töltelékkel is sütöttem. Szerintem nyáron érdemes kipróbálni friss sárgabarackkal, de őszivel is érdemes! Bízz a fantáziádban :-)

Recept a linzert tésztához:

50dkg teljes őrlésű búzaliszt

20dkg bio nádcukor

25dkg bio növényi margarin

fél tasak bio sütőpor

1 bio citrom reszelt héja

1 poharas bio tejföl (amennyit felvesz a tészta)

A lisztet és a sütőport alaposan elkeverjük. A margarint elmorzsoljuk a liszttel majd hozzáadjuk a cukrot, reszelt citromot és a tejfölt. Összedolgozzuk a tésztát és fél órát pihentetjük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket.

Almás töltelék:

1kg édes alma

örölt fahéj

juhar vagy bármilyen más szirup amit szeretünk

egy evőkanál friss citrom leve

friss gyömbér gyökér (elhagyható)

Az almát lereszeljük, kicsit kicsavarjuk, hogy ne legyen túl lucskos, összekeverjük a fahéjjal (ízlés szerint sok vagy kevesebb, ki hogyan szereti) citrom levével, frissen reszelt gyömbérrel (elhagyható) és a sziruppal.
Azért nem írok pontos mennyiséget a sziruphoz, gyömbérhez és fahéjhoz, mert mindenkinek más az ízvilága, valamiből vki többet a másik meg kevesebbet rakna, tehát a választás egyéni.

Ezután a tésztánkat két egyenlő részre osztjuk majd kinyújtjuk mindkettőt, egyik lesz a pite alja, másik a teteje :)
Az alját beleszabjuk a tepsinkbe úgy, hogy félig beborítsa az edény oldalát, majd beletesszük a tölteléket ezután ráhelyezzük a tésztánk másik felét, kicsit kell ügyeskedni, néha elszakad a tészta, de nem kell megijedni, lehet kicsit foltozgatni, attól még finom lesz.

Végül megszurkáljuk villával, hogy ne repedjen szét. 180°C fokon 40-45 percig sütjük. Miután kihűlt körbevágjuk a szélét, és közepes kockákra szeleteljük.

Enjoy :)

Sivananda sütemény

Az örök kedvenc - Sivananda sütemény a sattvikus édes

Már a Londoni Sivananda Jóga stúdióban is ez volt az órák utáni nagy kedvenc. Jóga után ki ne lenne vevő egy Sivananda csupa mag és csupa íz cookie-ra :-)
Egy barátnőm ösztönzésére, akivel együtt laktam az ashram-ban, kezdtem el itthon bevezetni a jóga óra utáni édes egészség árusítását, és bejött...lassan majdnem mindenki kedvence lett és aki még nem kostólta..., hát az nem tudja mennyire jó érzés mikor beleharapunk egy ilyen tápláló, de még is édes finomságba. Bűnözünk de jól csináljuk :-)

Most szeretném közzéteni ezt a mindenki kedvencét, hogy ezután magad is el tudd készíteni otthon.
A recept nagyon egyszerű és a különböző magok, aszalt gyümölcsök a saját ízlésed és fantáziá világod szerint variálhatók.

Íme hát a recept!

Hozzávalók 12db cookie-hoz:

250g bio zabpehely

100g teljes kiőrlésű búzaliszt

150g bio nádcukor

½ tk foszfátmentes sütőpor

1 ½ tk őrölt gyömbér, fahéj, szerecsen dió, és egy nagy csipet őrölt cardamom

Ízlés szerinti mennyiségben: magvak (bármilyen) mazsola, aszalt gyümölcs apróra vágva…stb.

200ml bio napraforgó olaj

kb. 200ml víz

Összekevered a szárazanyagot, hozzáöntöd az olajat, elkevered, majd fokozatosan öntöd hozzá a vízet, így látni fogod, hogy mikor elég, ne legyen túl száraz, de túl vizes sem.

Ezután egy evőkanálnyi mennyiséget veszel a masszából, ez egy cookie adag, ezt gombóccá gyúrod a kezedben, ami mindig legyen vizes, ezután kilapítod, lehet kör vagy szív alakúra is.

Kiolajozott, kilisztezett tepsibe teszed őket, és előmelegített sütőben 180fokon, 15-20percig arany barnára sütöd.