Gyömbér-citrom-méz

Az ünnepek alatt nagyon meg voltam fázva, a testem így akarta közölni a világgal, ami a lelkemben ment végbe. Bedugult orrommal és szörcsögő hangommal jeleztem a külvilág felé, hogy "hagyjatok békén!"...Felkelni sem volt kedvem, és egyáltalán nem bírtam az ünnepre még gondolni sem.
De az nagyon zavart, hogy nem kapok levegőt az orromon, aztán két nap után megelégeltem, és bármi is legyen ez, szimpla megfázás, vagy tényleg jelez a testem, hogy a lelkem odabent nagyon nyűgös, össze kellett szedjem magam.

Hamar eszembe jutott egyik kedvenc téli italom a gyömbéres-citromos-mézes tea, ami szinte azonnal segít, és nem csak akkor, ha betegek vagyunk, de megelőzésre, immun erősítésre is tökéletes gyógyír.
Ha szeretjük a gyömbért akkor kifejezetten élvezetes az enyhe csípőssége, amit fokozhatunk, kizárólag felhasznált gyömbér mennyiségtől függ a teánk erőssége.
Ayurvéda szerint a gyömbér tűz a testnek, ezzel a tüzességgel kivalló emésztési problémákra,  tisztítja az ereket, és szerintem a magányos szívet is megmelengeti.

Egy kis darabka, vagy igényeinknek megfelelő mennyiségű, friss gyömbér gyökeret egy kiskanálnak az élével lehámozunk, így a legkönnyebb és valóban csak a héj fog lekerülni.
Ha friss és jó minőségű a gyömbérünk akkor lédús, és erős illata "orrba tűnő" lesz.
lereszeljük a gyömbért egy kis hőálló tálkába, vagy kancsóba, majd forró vízzel leforrázzuk és lefedve hagyjuk lehűlni annyira, hogy képes legyen befogadni a citromot és a mézet anélkül, hogy károsítaná azok jótékony hatását.
Mikor már iható, de még elég meleg egy egész citromot facsarunk bele (a tea mennyiségtől függően, tehát egy pohárkányiba nem facsarunk bele egy egész citromot, mert az ihatatlan lesz), és mézzel édesítjük, ezt is ízlés szerint.
Ha nagyon nem tudjuk elképzelni, hogy mennyi mennyiséghez adjunk 1 egész citrom levét, akkor javaslatom az, hogy kb 1 liter teához számoljuk az egy egész citromot, de szerény véleményem szerint ez tényleg a mi vagy családunk ízlésétől függő dolog.

Lassan kortyolgatva felmelegít, kidugítja az orrot, legjobb utána vagy még vele bebújni a meleg ágyba és nagyot izzadni, mert tabletták helyett abban is segít.

Másnapra a jobban-lét garantált!

Boldog, egészségben teljes új esztendőt kívánok mindenkinek!

Indiai chai

Hát igen, az Indiai Chai, talán nem is kell mondanom, hogy az milyen...
Mikor Indiában jártam, minden nap kétszer szolgáltak fel fűszeres teát, aminek nem igen lehetett ellenállni, hiába volt mellette választékul még kétféle gyógytea, mindig a kis agyagpohárban felszolgált chai-t választottam.

Érdekes mikor egy cipőboltban, Delhiben vásároltunk, chai-al kínáltak bennünket, amin először meglepődtem, majd 6-7 pár szandál megvásárlása után megértettem, hogy ez egy remek üzleti fogás is egyben, amellett, hogy ez valószínűleg ott teljesen normális, egyszerű vendég-szeretetből fakad.

Habár már angliai éveim előtt is tejjel ittam a fekete teát, amit a nagymamám által ismertem meg, akinek volt egy igazi Orosz szamovárja, amiben méreg erős teát készített és egy csepp tejjel csókolta meg...ami azon nyomban szokásommá lett.

Volt egy idő, amikor el voltam tiltva az ilyesfajta "tudatmódosítóktól" , ez mindössze fél évig tartott, és akkor rájöttem, hogy egy vallás sem tud megakadályozni abban hogy én fűszeres fekete teát igyak, reggelire, ebéd után, vagy délután ötkor, ha én azt szeretném...máskülönben meg a jóga nem is vallás, ezért hát az egyik "elvetemült" Swami-val szinte rendszeresen fogyasztottam chai-t :) egyáltalán nem romlott a teljesítőképességem és zavart sem lettem :)
Ezt a mai napig is rendszeresen teszem, legalább heti egyszer készítek itthon is Masala teát.


Fűszeres Indiai tea készítéséhez szükséges:
jó minőségű fekete tea levél, lehetőség szerint Assam,
zsíros tej, és fűszerek: cardamom, gyömbér, fahéj, csillag ánizs, bors, szegfűszeg, szaffron, szerecsendió;
édesítőként használhatunk nádcukrot vagy jaggery-t.


Én általában őrölt fűszereket használok, leszámítva a friss gyömbért reszelve és cardamom-ot, abból 3-4 szemet dobok a teába, de az attól is függ hány személyre, vagyis mekkora mennyiségben készítem a teát.
A fűszereknél nem kell mindet használni, saját ízlésünk szerint válogassuk össze, a cardamom itt is "főszereplő", tehát nem maradhat ki, ha ez netán túl bonyolult lenne, akkor Keleti fűszerboltokban beszerezhető kész masala tea keverék.

Elkészítése a következő:
Kevés vizet felforralunk, majd a lobogó vízbe tesszük a teát, a kiválasztott fűszereket, a cukrot és a tejet, pár percig főzzük, majd leszűrjük. Máris fogyasztható.

Masala teának több féle elkészítési módja is van, recepteket találsz itt.