Remete cookies

 

Még egy vadászott süti az ünnepre :) szintén Heidi-től, aki egy barátjánál kóstolta ezt a diós-mazsis fűszeres finomságot. 
A süti tetejét cukormázzal díszitjük, fel is dobja és így még inkább Karácsonyibb :) remélem a ház tetejét is fehérség lepi majd el péntek délutánra...egy kis havat szeretnék!
Ja, és még a sütiről...annyira finom és könnyű, hogy keveselltem a mennyiséget, így este összedobtam még egy adagot! A második adag már sokkal jobban sikerült, veri az elsőt :) Ha van még időd akkor mindenképp dobj össze Te is egy adaggal, a család imádni fogja!

Hozzávalók:

225g teljes őrlésű tönkölybúza liszt

2tk sütőpor

1/2 tk só

1/2 tk őrölt szegfűszeg

1tk őrölt fahéj

1tk gyömbér

1tk szerecsendió

110g vaj

220g cukor

1 tk bio vanília kivonat

160g mazsola

160g dió apróra vágva

20ml tej

A Cukormázhoz:

220g porcukor (bio nád)

4-5 ek tejszín

1tk bio vanília kivonat (nem aroma)

Egy tálban összekeverjük a lisztet, fűszereket, sütőport és a sót. A vajat a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a vanília eszenciát, az apróra vágott diót és a mazsolát. Majd fokozatosan kezdjük adagolni a lisztes keveréket a vajashoz és a tejet. Jól dolgozzuk el. Kenhető, de nem folyós masszát kell, hogy kapjunk.

A sütőt 180°-ra melegítsük fel. 

A tésztát kb teáskanálnyi mennyiségben adagoljuk a száraz tepsibe.(nem kell vajazni lisztezni).

Kb 8-10percig sütjük, vagy addig amíg aranybarna lesz a sütik alja. Vigyázz elég könnyen megég!

Mikor megsült, rácsra tesszük, és megvárjuk míg teljesen kihül, ezalatt elkészítjük a cukormázat.

A porcukorhoz (bio nád) hozzáadjuk a vaníliát, és a tejszínt. Krémes legyen az állaga. Én egy rövid időre a kistálat amiben kikevertem feltettem a még meleg, főzőlapra, így teljesen elolvadt a cukor, alaposan átkevertem és ezután egy fa késsel a sütik tetejére kentem. Mehet jó vastagon, nagyon megdobja!

Mazsolás golyó

Így karácsony előtt 10 nappal, mindig rengeteget sürgünk forgunk a konyhában, elsőként az apró süteményekkel, kekszekkel szoktuk kezdeni.
És körülbelül ilyen tájban már gyűlnek a finomságok, melyeket különböző dobozkákba rejtünk a nagy ünnep előtt, hogy majd aznap elővéve, helyes tálcákra, tányérokra rakva őket, brillírozzunk a vendégeink előtt, és bizonyos, hogy így is lesz, az egész rokonságot elkápráztatjuk!

Nos, ezt a finomságot is nyugodtan szervírozhatjuk az ünnepek alatt, meg fogja állni a helyét a mézes és a beigli mellett.

Amire szükségünk lesz:

75g mazsola

50g sótlan dióféle, akárcsak: dió, mandula, földimogyoró

50g vaj

25g kókuszreszelék

A mazsolát mixerrel összenyomjuk, majd egy tálba tesszük. Ez a legnagyobb kihívás, mert a mazsola ráragad a forgó fejre és az nem bír forogni, ezért gyakran meg kell állnunk és kanállal leszednünk.
A mandulát (azt használtam) ha nem pucolt, akkor megszabadítjuk a barna héjától, mégpedig úgy, hogy leforrázzuk és pár percig állni hagyjuk a forró vízben, majd könnyedén kinyomjuk őket a héjból, amikor ez megvan, apróra vágjuk fel, ezután adjuk hozzá a mazsolához.
A vajat olvasszuk fel és adjuk a keverékhez. Az egészet jól dolgozzuk össze.

A kókuszreszeléket terítsük el egy tálcán, majd a masszánkból formázzunk kis (tényleg kicsit,mert elég tömény) golyókat és hempergessük meg a kókuszban.

Érdemes lehűteni, így a vaj megdermed és nem lesz olyan zsíros hatása fogyasztás közben.



És néhány variáció azoknak akik mindig szeretnek kicsit másként dolgokat, vagy éppen nem szeretik az aktuális hozzávalókat!
-A vajat helyettesíthetjük tahini (szezám) krémmel, vagy földimogyoró krémmel.
-Ha nem szeretjük a mazsolát, helyettesítsük 2 evőkanál mézzel és duplázzuk meg a kókusz mennyiségét.
-Adj hozzá egy fél kanál reszelt citrom héjat, pikánssá teszi ;-)
-Pirítsd meg a kókuszt mielőtt meghempergeted a golyócskákat.
-Ha nem szereted a kókuszt, ez esetben megforgathatod a golyókat tiszta kakaó porban, vagy carob -ban.

Jó hempergetést! Éljen a borzos-édes mazsis golyó! És a fehér karácsony :))