Pritaminpaprikás Humusz

Újra humusz! :)

Imádom a humuszt, igaz eltelt egy kis idő mióta a legutóbbi humuszunk elfogyott, hát most pótolom a mulasztást.

Immáron magam főztem a csicseriborsót, nagy sikerrel, szerencsére hamar puhára főtt, nem volt vele gond.

Recept egy kis üveg (380g-os) humuszhoz:

130g bio csicseriborsó

1 fél bio piros pritaminpaprika

1 fél bio citrom leve

Himalaya só

bors

oregánó

2 ek. oliva olaj

A csicseriborsót előző este beáztatjuk bő vízben, másnap reggel feltesszük főni, egy kávéskanálnyi szódabikarbónát teszünk a vízbe, akkor hamarabb megfő.
Addig főzzük míg puha nem lesz, kb 1órán át.

Egy fél piros pritaminpaprikát meghámozunk, kockákra vágjuk, serpenyőben kevés oliva olajon a borssal és az oregánóval megdinszteljük.



A csicseriborsót egy keverőtálba szedjük, ha szükséges a főzőléből adagolunk hozzá keveset, hozzáadjuk a sült fűszeres paprikát az egészet megsózzuk majd kézi mixerrel simára turmixoljuk.

A végén hozzákeverjük az egy evőkanál citromlevet.



A piros pritaminpaprika friss íze keveredik a csicseriborsóval, az oregánó és a citrom a nyári melegben üdítő hatást kellt.
Nincs is ennél jobb szendvicskrém, vagy mártogatós nyári piknikekhez!


Késő este már nem ajánlom, a gyomornak túl nehéz lehet!

Koriander Humusz

Humusz az egyik örök kedvencem. Régebben csak készen vettem, még Londonban mikor a bio boltban dolgoztam, ott igazán finomat lehetett kapni, krémes és könnyű volt, sok féle ízben.
Otthon már kevésbé találtam meg ugyan azt az ízt és minőséget, vagy csak nagyon drágán.

Felfedeztem viszont egy Humusz bár nevű éttermet a West End-ben, ott isteni a humusz, érdemes benézni hozzájuk.

De mivel már messzebb lakom...úgy határoztam, hogy magam készítem el, és úgy ízesítem majd, ahogy éppen megkívánom...

A humusz egy arab étel, nagyon jó nyári kerti parti elem lehet mártogatósként, szendvicskrémként is megállja a helyét, falafelhez elmaradhatatlanul szükséges, de csak úgy saláta mellé is ehetjük egy kis pitta kenyérrel az oldalán.



Csicseriborsó az alap összetevő, azt már biztosan mindenki tudja, hogy a csicseriborsóval nem olyan könnyű bánni, mert veszett kemény...ezért én javaslom az üveges bio csicsriborsó használatát, jócskán lerövidíti az elkészítési időt.
Semmiképp ne használjunk konzervet, mert az nehézfémmel telítődött.

Hozzávalók:

500g üveges bio csicseriborsó

1 bio citrom leve

szőlőmag olaj (vagy oliva)

1 ek. tahini

Himalája só

darált bors

1 tk őrölt cumin

friss koriander zöldje (vagy ízlés szerinti zöld fűszernövény)

A csicseriborsót a hozzávalókkal együtt egy tálba tesszük, kézi mixerrel krémesre dolgozzuk.
Ha esetleg túl száraz lenne, akkor a borsó levéből adhatunk hozzá.
Friss koriander zöldjével ízesítjük.

Tudtad, hogy 12 szem csicseriborsó fedezi egy napi fehérje szükségleted?