Ez a finomság pár napja készült, csak nem volt időm közzé tenni.
Jöjjön hát a recept. Megint egy gyors ebéd, előnyben azoknak akiknek nincs idejük, de még is szeretik, ha tartalmas és értékes étel kerül a tányérjukra.
Hozzávalók 2 személyre:
Egy fél csomag zöld spárga (250g)
3-4 új sárgarépa
60g bio vaj vagy ghee
3 ek. teljesörlésű liszt
3 dl tej vagy növényi tej
2 csipet fehérbors
só
sajt vagy növényi sajt
A zöldségeket megmossuk a répát megpucoljuk, a spárgának letörjük a szárát ahol hagyja magát.
Vízgőz felett megpároljuk őket, a répát pár perccel tovább mint a spárgát.
Szeretem, ha ropogós marad a zöldség, így nagyon rövid ideig hagytam a gőz felett.
Ezalatt elkészítjük a mártást. Lereszeljük a sajtokat (lehet kétfélét is használni, füstölt és nem füstölt) Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és rövid ideig pirítjuk, majd felöntjük a tejjel és csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a fűszereket és a reszelt sajtok felét.
A zöldségeket egy hőálló tálba helyezzük el, majd a kész mártással leöntjük őket, és megszorjuk a maradék sajttal.
Grillen pár percig, vagy sütőben addig sütjük míg meg nem pirul rajta a sajt.
Az árpát még előző este beáztattam, míg készült a csőben sült zöldség, addig másfélszeres sós vízben puhára főztem.
Ha valaki nem szeretné a spárgát akkor ezt az ételt szinte bármilyen más zöldséggel el tudja készíteni.
Forrás: Ízek és Érzések jún-júl.
Forrás: Ízek és Érzések jún-júl.