Sütőtökkrém leves és egy csipet India

Indiába vágyódásom nem akar szűnni, lassan már 4 éve is annak, hogy odavoltam, és igen a szó szoros értelmében odavoltam Indiától. Mostani fejemmel biztosan nem jöttem volna vissza, hisz még volt 5hónap a vízumomból, igaz megvolt a retúrjegyem, de ez most abszolút nem érdekelne...utaznék, ha tehetném.

Elköltözésem óta ez a mehetnék, és a vágy, hogy ismét lássam azt a Földrészt amely úgy belopta magát a szívembe, csak erősödött. Szobám falára ismét kikerült a hatalmas India térkép, és, ha kell ha nem azt bámulom és gondolatban tervezgetek :)

Szóval hagyom, had erősödjenek ezek a gondolatok...látom a színek kavalkádját, a békés tehenek és disznók játékát az utcákon, a hömpölygő szemetet, az emberek mosolyát és érzem India illatát... a gondolatok manifesztálódnak, szóval 2011 vége vagy 2012 elején fogom a nagyon nagy, de üres táskám és megyek Indiába :)

Addig maradnak a zenék, ételek, fűszerek és az emlékek!

Sütőtökkrém leves ahogyan én szeretem:

1 kisebb sütőtök

1 sárga és 1 fehérrépa

kis zellergumó és zeller zöldje

1 kisebb krumpli

gyömbér gyökér

fél édes hagyma

1 pici friss chili

1tk római kömény

1tk kurkuma

2tk őrölt koriander

2tk indiai fűszerkeverék (sonnentor) v garam masala

1 fahéj rúd

1tk szegfűszeg

só, bors

1tk fekete mustármag és 1ek szezámmag

A zöldségeket megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk. A gyömbért lereszeljük. Egy lábosban amiben a levest fogjuk készíteni egy fakanálnyi ghee-t hevítünk, rádobjuk a római köményt, fél percig pirítjuk majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt gyömbért.

Isteni illata lesz ahogyan a hagyma a gyömbér és a római kömény keveredik....:)

Rátesszük a zöldségeket és 5percig dinszteljük. Felöntjük forró vízzel, beletesszük a fahéj rudat, az egész chilit, a kurkumát, a koriandert a szegfűszeget, a sót, a darált borsot, és a zeller zöldjét. 

Addig főzzük míg megpuhulnak a zöldségek.

Mielőtt turmixolnánk, távolítsuk el a zeller zöldet, chilit és fahéj rudat. Mikor krémes a leves adjunk hozzá egy dl növényi tejszínt (zabot használtam) és még egyszer hozzuk forrásba a levest.

Ezalatt kevés ghee-n prítsunk fekete mustármagot és szezámmagot. Amikor a ghee elég forró dobjuk bele a mustármagokat, vigyázzunk amikor pattog nehogy a szembe, arcra pattanjon. A szezámmagot akkor adjuk hozzá amikor a mustár kipattogott, és pár másodpercig pirítsuk őket együtt.

Mikor kész adjuk a forró magokat a leveshez, dobjuk bele vissza a fahéjrudat, keverjük el.

Fogyasztáskor gyönyörködjünk a narancsos színben, mely meleget ad a testnek a hidegebb időkben, és élvezzük a mustár és szezám magok különleges aromáját.

Megjegyzés: Az ayurvéda nem használja a fekete mustármagot sem a hagymát, azok elmére ható radzsaszikus tulajdonságaik miatt.