2011. augusztus 13.

Sárgarépás Lepénykenyér

Az első és az utolsó kipróbált paleo-s kenyerem. Miért az első? Mert ez volt az első ami igazán jól sikerült, és nagyon finom is, mindenhez el lehet képzelni, mert jó szendvicsnek, pizza alapnak, vagy csak úgy rágcsának...És, hogy miért az utolsó? A válasz egyszerű, mert egyenlőre nem akarok másikat kipróbálni :)

Répás paleo lepény-kenyér, vagy pizza alap

Hozzávalók:

6 ek (50-55g) lenmagpehely
200g mandulaőrlemény (Lidl), vagy mandulaliszt
  1,5 tk só (Himalaya)
1 tk őrölt fűszerkömény
kevés őrölt bors
1 nagyobb sárgarépa
1 petrezselyem gyökere
1dl víz
Elkészítés:

A lenmagpelyhet egy üveg tálba mérjük, és fél dl vízzel elkeverjük, 15-20percig állni hagyjuk, hogy a pehely megszívja magát.
Ezalatt lereszeljük a gyökereket, a petrezselyem gyökere elhagyható, ha valaki nem szereti az ízét, és helyette tehetünk bele még egy szál sárgarépát, vagy akár egy zeller gumót. (nekem eddig a fehérrépás változat ízlett a legjobban)
A beáztatott pehelyhez adjuk hozzá a mandulát, a sót, a fűszerköményt és a borsot. Alaposan keverjük el, úgy, hogy a lenmagpehely ne maradjon csomós. Adjuk hozzá a reszelt répákat, és dolgozzuk össze. Ekkor a tésztánk még elég száraz, adjuk hozzá a fennmaradó 0,5 dl vizet (ez pont elég, bár még ekkor is száraznak tűnhet) A kapott masszát borítsuk bele egy 28cm-es átmérőjű szilikon gyümölcstorta formába (másfajta forma is lehet), és egy evőkanállal simítsuk el egyenletesen. Alaposan tapicskoljuk le, dolgozzuk össze a formában.
180°C-ra előmelegített Hőlégkeverős sütőben süssük 20-25 percen át, vagy addig amíg a szélei aranybarnára pirulnak.
Várjuk meg míg kihűl és szeleteljük fel.

Bármivel nagyon finom, sőt egy paleo pizza alapnak is szuper lehet, mert bármit rátehetünk mintha tényleg pizza lenne, csak sokkal finomabb, és egészségesebb :)