tag:blogger.com,1999:blog-13167025475338196212024-03-14T04:58:09.463+01:00The sweet cardamomparvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.comBlogger79125tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-70106787699626083342011-08-13T13:28:00.000+02:002011-08-13T13:28:30.113+02:00Sárgarépás LepénykenyérAz első és az utolsó kipróbált paleo-s kenyerem. Miért az első? Mert ez volt az első ami igazán jól sikerült, és nagyon finom is, mindenhez el lehet képzelni, mert jó szendvicsnek, pizza alapnak, vagy csak úgy rágcsának...És, hogy miért az utolsó? A válasz egyszerű, mert egyenlőre nem akarok másikat kipróbálni :)<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><b style="color: #009900;">Répás paleo lepény-kenyér, vagy pizza alap</b><br />
<br />
Hozzávalók:</div><div style="text-align: center;"><br />
6 ek (50-55g) lenmagpehely<br />
200g mandulaőrlemény (Lidl), vagy mandulaliszt<br />
1,5 tk só (Himalaya)<br />
1 tk őrölt fűszerkömény <br />
kevés őrölt bors<br />
1 nagyobb sárgarépa<br />
1 petrezselyem gyökere<br />
1dl víz</div>Elkészítés:<br />
<br />
A lenmagpelyhet egy üveg tálba mérjük, és fél dl vízzel elkeverjük, 15-20percig állni hagyjuk, hogy a pehely megszívja magát.<br />
Ezalatt lereszeljük a gyökereket, a petrezselyem gyökere elhagyható, ha valaki nem szereti az ízét, és helyette tehetünk bele még egy szál sárgarépát, vagy akár egy zeller gumót. (nekem eddig a fehérrépás változat ízlett a legjobban)<br />
A beáztatott pehelyhez adjuk hozzá a mandulát, a sót, a fűszerköményt és a borsot. Alaposan keverjük el, úgy, hogy a lenmagpehely ne maradjon csomós. Adjuk hozzá a reszelt répákat, és dolgozzuk össze. Ekkor a tésztánk még elég száraz, adjuk hozzá a fennmaradó 0,5 dl vizet (ez pont elég, bár még ekkor is száraznak tűnhet) A kapott masszát borítsuk bele egy 28cm-es átmérőjű szilikon gyümölcstorta formába (másfajta forma is lehet), és egy evőkanállal simítsuk el egyenletesen. Alaposan tapicskoljuk le, dolgozzuk össze a formában.<br />
180°C-ra előmelegített Hőlégkeverős sütőben süssük 20-25 percen át, vagy addig amíg a szélei aranybarnára pirulnak.<br />
Várjuk meg míg kihűl és szeleteljük fel.<br />
<br />
Bármivel nagyon finom, sőt egy paleo pizza alapnak is szuper lehet, mert bármit rátehetünk mintha tényleg pizza lenne, csak sokkal finomabb, és egészségesebb :)<br />
<br />
<br />
parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-70854101078461331412011-06-23T12:10:00.000+02:002011-06-23T12:10:25.449+02:00Levendula szörp<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xotksKBiKKE/TgMQU8ONVCI/AAAAAAAAC3A/RDbI5TzTXqk/s1600/DSC05249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/-xotksKBiKKE/TgMQU8ONVCI/AAAAAAAAC3A/RDbI5TzTXqk/s400/DSC05249.JPG" width="400" /></a></div><br />
Még mindig rendíthetetlenül nagy kedvencem a Levendula! A közkedvelt Bodza után jöhet a különleges Levendula szörp. Miért különleges? Valószínűleg, mert nem általánosan elterjedt a Levendula szörp vagy szirup...legalábbis ahogy azt felmértem azok között akiknek említettem, hogy Levendula szörpöt készítek. Levendula fagyi után, a szörp, és ezt követi majd a csodás virág, illatos és nyugtató vize is.<br />
Nem tudom mennyit ihatunk belőle, hogy ne aludjunk el tőle :) de az biztos, hogy nagy kedvenc lesz a nyári hőségben, néhány menta és citromfű levéllel megbolondítva.<br />
<br />
<div style="color: #a64d79; text-align: center;"><u><b>Hozzávalók 3 liter szörphöz:</b></u></div><div style="text-align: center;"> <br />
</div><div style="text-align: center;">40g frissen szedett levendula virág</div><div style="text-align: center;">1,2 kg bio nádcukor</div><div style="text-align: center;">5 bio citrom héja és leve</div><div style="text-align: center;">2l víz</div><br />
Egy nagy fazékba tesszük a cukrot, a citrom héját és vízzel felöntve addig főzzük míg a cukor teljesen el nem olvad. Ekkor elzárjuk alatta a tüzet és beledobjuk a levendula virágokat, lefedjük. Mikor kissé lehűlt hozzáadjuk a citromok levét, alaposan elkeverjük és egy éjszakán át állni hagyjuk. Leszűrjük, újra melegítjük míg egyet rottyan. Tiszta üvegekbe öntjük és dunsztba helyezzük.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xotksKBiKKE/TgMQU8ONVCI/AAAAAAAAC3A/RDbI5TzTXqk/s1600/DSC05249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z_Ardj7HgjA/TgMQXVe69kI/AAAAAAAAC3E/7Uh2pzPHjv8/s1600/DSC05252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z_Ardj7HgjA/TgMQXVe69kI/AAAAAAAAC3E/7Uh2pzPHjv8/s400/DSC05252.JPG" width="262" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">Isteni hűsítő a Levendula nem mindennapi ízével, de kiváló palacsintára csurgatva, </div><div style="text-align: center;">és vanília fagylalt önteteként is! </div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-49843531552749777452011-03-18T13:35:00.000+01:002011-03-18T13:35:08.369+01:00Arany Karfiol leves<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-XsXoN48sAVc/TYNH3-lA4-I/AAAAAAAAC24/u6CdSEzDRoA/s1600/DSC05134.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://lh3.googleusercontent.com/-XsXoN48sAVc/TYNH3-lA4-I/AAAAAAAAC24/u6CdSEzDRoA/s400/DSC05134.JPG" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Ez a leves kétségkívül dél Indiát idézi, a római kömény, az aranysárga kurkuma és a kókusz keverékének Isteni kombinációja.<br />
Ezeken a szürke, borongós, nedves napokon mindig igyekszem valami élénk színű ételt enni, hogy a kedvem törhetetlenül jó maradjon (zárójelben jegyzem meg, hogy ez nem mindig sikerül, de az étel nagyban befolyásolja a kedvünket, ez biztos, mivel hat az elménkre)! Szóval próbálkozzunk még egy kicsit a kitartósággal így a tavasz igazi érkezése előtt, azt hiszem a tél fináléjában vagyunk! <br />
<br />
Ez egy nagyszerűen melengető étel, különösképp, ha India ízeire éhezünk.<br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;"><b>Hozzávalók:</b></div><div style="text-align: center;"><br />
egy közepes karfiol</div><div style="text-align: center;">2szem krumpli </div><div style="text-align: center;">1ek ghee </div><div style="text-align: center;">2ek cumin (római kömény)</div><div style="text-align: center;">2tk kurkuma</div><div style="text-align: center;">1ek bio kókusz reszelék, vagy friss kókusz reszelve </div><div style="text-align: center;">1l víz</div><div style="text-align: center;">só, bors az ízesítéshez</div><div style="text-align: center;">1szál friss koriander vagy petrezselyem zöldje </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-XqHDWSvx_CU/TYNH6aJndZI/AAAAAAAAC28/NpAZMEvn1Bs/s1600/DSC05136.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://lh4.googleusercontent.com/-XqHDWSvx_CU/TYNH6aJndZI/AAAAAAAAC28/NpAZMEvn1Bs/s400/DSC05136.JPG" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>A karfiolt apró rózsáira szedjük, és alaposan megmossuk, csöpögtetjük. A krumplikat meghámozzuk és apróra vágjuk.<br />
Egy lábosban felhevítjük a ghee-t, majd hozzáadjuk a cumint, óvatosan kis lángon pirítani kezdjük, de vigyázzunk nehogy odakapjon, mert ha túl sokáig pirítjuk elveszti különleges aromáját.<br />
A lecsöpögtetett karfiol virágait a cuminnal és a kurkumával még 5percig dinszteljük, a kurkuma befogja a karfiolt és gyönyörű sárga látványt nyújt, illata mennyei! A megdinsztelt karfiolból kiveszünk néhány egész pici virágot, félretesszük a leves díszítéséhez. Hozzáadjuk a krumplit.<br />
Majd 1liter forrásban lévő vízzel felöntjük, és sóval, borssal ízesítve puhára főzzük. A kókuszreszeléket kis tálkába tesszük és forró vizzel felöntjük, hogy épp ellepje.<br />
A levest botmixerrel homogénné varázsoljuk (a leves érdekes lesz, mert a cumin magokat is összezúzzuk és ettől intenzívebb ízt kapunk). Hozzákeverjük a vízbe áztatott kókuszt, elkeverjük.<br />
<br />
Tálaláskor pár szemet teszünk a levesbe a félretett karfiolból, plusz egy levélke korianderrel, vagy petrezselyem levelével díszítjük.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Fogyasztásakor a cumin különlegesen kesernyés és a kókusz édeskés ízeinek randevúját érzékelhetjük az ízlelőbimbóinkon.</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-34544859069167503112011-03-18T08:33:00.002+01:002011-10-17T22:12:44.828+02:00Vegetáriánus Főző Műhely<div style="color: #38761d; text-align: center;"><b>Vegetáriánus Főző Műhely a Jóga szellemében Március 26-án szombaton 9h-tol.</b></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUqCm2Qe8RI/AAAAAAAAC1w/AhMETAK8CZI/s1600/fuszerek-az-asztalon.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUqCm2Qe8RI/AAAAAAAAC1w/AhMETAK8CZI/s400/fuszerek-az-asztalon.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUpUu1h_vnI/AAAAAAAAC1s/AKO0IbeRMuY/s1600/DSC02727.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div class="separator" style="clear: both; color: #38761d; text-align: center;">Jóga és Főzés? </div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">A Jóga szellemében főzni azt jelenti, hogy a főzés az ayurveda elveit betartva történik, a <i style="color: #38761d;">Sattva</i> minőségben.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">Melytől test és elme megtisztul, a szív örömben fog fürdeni, és mindez azért van, mert egy étkezés alatt minden ízt megkapunk, így lesz könnyed az emésztés, és ha az emésztés könnyű, nem vesztünk el rengeteg energiát, így több marad az Életre, és a mosolyra!</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">Ez az I. műhely, ahol az alapmenühöz szükséges dolgokat sajátíthatod el. </div>Ezek: a <b style="color: #ffcc00;">ghee</b> -tisztított vaj készítés, <b><span style="color: #006600;">dal</span></b> - Indiai leves főzés, <b><span style="color: #cc0000;">sabji</span></b> -zöldséges egy tál készítése,<b><span style="color: #663333;"> chatni </span></b><span style="color: black;">-szósz főzés, és</span><b><span style="color: #663333;"> chapati</span></b> -Indiai kenyér sütése.<br />
<br />
Mindezekkel gazdagodva, és egy új ízvilág megismerésével távozhatsz egy hosszú és kellemes hangulattal, illatokkal fűszerezett napról!<br />
Ha eljössz Te magad is megízlelheted ezt a egészen más világot! <br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"> A főző műhely ára 8.000Ft.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">Jelentkezési határidő március 23. szerda.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">Parvati-0620 210 1976 </div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">A programról bővebben:</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><a href="http://parvati-yoga.awardspace.com/?page_id=41">Parvati Jóga</a></div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #6aa84f; text-align: center;">“Azért egyél, hogy élj és ne azért élj, hogy egyél!” </div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #444444;"> Szeretettel várlak!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-34988207803858274252011-03-05T19:50:00.002+01:002011-03-05T20:02:39.947+01:00Túrós pogiUgyan mi mást is csinálnék szombat este mint a konyhában sütök!? Még mindig egyedül, és a magányos unalmas estéktől kezd kiverni a víz!<br />
Ugyan délelőtt volt élet nálam, mert tanfolyam volt, majd kezelésre is jöttek és mint "házigazda" nekem végig tartanom kellett a frontot. De aztán rám tört az egyedüllét, és egyre jobban úgy érzem, hogy nincs itt a helyem...<br />
De ebbe most még sem megyek bele, inkább süssük meg azt a túrós pogácsát!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-1u-33BoC0GI/TXKFnGsZmAI/AAAAAAAAC2s/ui7VDqIO0w8/s1600/DSC05118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://lh4.googleusercontent.com/-1u-33BoC0GI/TXKFnGsZmAI/AAAAAAAAC2s/ui7VDqIO0w8/s400/DSC05118.JPG" width="400" /></a></div><br />
Őszintén ma túrós fánkot szerettem volna sütni, aminek meg is kaptam a receptjét az egyik ismerősömtől, de valahogy elment a kedvem mikor arra gondoltam, hogy nehéz olaj szag fogja betölteni a lakást...Elmentem a sarki boltba, hogy vegyek estére egy üveg vörös bort, amit majd egy kellemes film társaságában fogok elszopogatni (természetesen nem az egész üveggel..,bár lehet, hogy azt kéne:)...nagyon nehezen találtam, és lutrira vettem meg egy Mátrai Merlot-ot, a kínálat ugyan is siralmas volt. Hál istennek nagyon eltaláltam! Gondoltam, ha már megvettem a friss túrót és nem sütök belőle fánkot, akkor sütök pogácsát! Micsoda ötlet a borhoz...és egyedül mekkorát fogok belőle kajálni! :D<br />
<br />
Nagymamámmal sokszor sütöttem pogácsát, bár Ő soha nem rajongott az újdonságokért, a megszokott, jól bevált dolgokat kedvelte mint például a sajtos pogit, mindig azt sütöttünk!<br />
Emlékszem ahogy mondta nekem, hogyan kell gyúrni a tésztát, és még most is a szemeim előtt látom ahogy pördül a tészta a kezei alatt. Soha nem engedte, hogy a nyers tésztát egyem, mindig azt mondta, hogy megfájdul tőle a hasam, és ugyanez volt a még forró pogival is..., de azért én mindkettőt bőszen túrtam befelé :)) Mindig is huncut kislány voltam...Most ezt a pogit szeretném a nagyim emlékére sütni, hisz míg készült menthetetlenül végig Rá gondoltam! <br />
<br />
<div style="color: #b45f06; text-align: center;"><b>Hozzávalók 1kg pogihoz:</b></div><div style="text-align: center;">330g teavaj</div><div style="text-align: center;">330g fehér tönköly liszt</div><div style="text-align: center;">330g házi tehéntúró</div><div style="text-align: center;">2ek házi tejföl (tojássárgája helyett)</div><div style="text-align: center;">20g élesztő</div><div style="text-align: center;">10g himalaya só</div><div style="text-align: center;">tejföl a kenéshez </div><br />
Az eredeti receptet <a href="http://www.desszert.eu/turospogacsa">itt</a> találod, miszerint ez a <i>pogácsák királynője</i>! <br />
<br />
A hozzávalókat összegyúrom, majd 20percre a hűtőben pihentetem. Kinyújtom és a tészta egyik felét vékonyan megkenem tejföllel, majd a másik felét ráhajtom és 90°-kal elforgatom a tésztát és megismétlem a műveletet. Ezután ujjnyi vastagra nyújtom és kis pogácsa szaggatóval kiszaggatom.<br />
A sütőt 200°-fokra melegítem, a pogikat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem és tejföllel kenem meg a tetejét.<br />
<br />
15-20percig sütöm, vagy ameddig aranybarnák nem lesznek. Hőlégkeverős sütőben 20perc kellett, hogy kész legyen. Az eredeti recept 20-30 percet ír (!).<br />
<br />
Nagyon finom, de közel sem olyan könnyű ahogy azt az eredeti recept készítői állítják, hiszen csupa vaj, és túró! Éppen ezért alig ettem néhány szemet és dugig vagyok tőle...<br />
Most itt vagyok, egy üveg fincsi borral, közel egy kg friss, meleg pogival...szóval, ha erre jársz édes idegen, térj be, szívesen látlak ;-)!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-wkiCh6Qh6CY/TXKFj9VukjI/AAAAAAAAC2o/Y2cyOJFe6KY/s1600/DSC05116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://lh4.googleusercontent.com/-wkiCh6Qh6CY/TXKFj9VukjI/AAAAAAAAC2o/Y2cyOJFe6KY/s400/DSC05116.JPG" width="400" /></a></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-484585766720930372011-02-13T21:33:00.000+01:002011-02-13T21:33:10.992+01:00Cardamom szívKútfőből született ma délelőtt ez a fűszeres, ropogós aprócska szív. Valentin napra sem késő elkészítened, mert nagyon hamar készen van.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-RBKl45LceMQ/TVg_GKtV4AI/AAAAAAAAC2E/cuVyPb_qe6I/s1600/DSC05103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-RBKl45LceMQ/TVg_GKtV4AI/AAAAAAAAC2E/cuVyPb_qe6I/s400/DSC05103.JPG" width="400" /></a></div><br />
Szüleimnek vittem Valentin napra, mert tudom, hogy délutánonként kávéhoz szeretnek kekszet rágcsálni, és ez egy különleges darab, nem túl édes, viszont annál érdekesebb a cardamom nem mindennapi íze miatt.<br />
Születésnapi vendégségbe voltam hivatalos ma délután, és ez volt az első ok amiért nekiálltam sütni, a tegnapi főző műhely után ez amúgy nem lenne jellemző rám :))) <br />
<br />
<div style="text-align: center;">Hozzávalók:</div><div style="text-align: center;">200g bio graham búzaliszt</div><div style="text-align: center;">100g zab vagy rízs pehely</div><div style="text-align: center;">80g házi vaj</div><div style="text-align: center;">80g nádcukor</div><div style="text-align: center;">1tk bio sütőpor</div><div style="text-align: center;">0,5tk őrölt gyömbér</div><div style="text-align: center;">2tk őrölt cardamom</div><div style="text-align: center;">kb 1-1,5dl tej</div><div style="text-align: center;">3-4 sáfrány</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-37XJBPIkuDg/TVg_Cc-EFzI/AAAAAAAAC2A/RM0uZq8VGaw/s1600/DSC05096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/-37XJBPIkuDg/TVg_Cc-EFzI/AAAAAAAAC2A/RM0uZq8VGaw/s400/DSC05096.JPG" width="400" /></a></div><br />
A lisztet, pelyhet, sütőport és a fűszereket összekeverem majd a vajjal elmorzsolom. A tejet a cukorral és a sáfránnyal felmelegítem (ne legyen forró, csak épp, hogy elolvadjon benne a cukor). <br />
A cukros, sáfrányos tejet hozzáöntöm a száraz anyaghoz, és összegyúrom. Akkor jó, ha nem túl nedves, de nem is száraz, könnyen gyúrható masszát kapok. Ezután kb. pingpong labda méretű golyókat gyúrok, tenyeremben kilapítom és egy <a href="http://www.ikea.com/hu/hu/catalog/products/80133039">szív alakú formával</a> kiszaggatom. Sütőpapírral borított sütőbe rakom a kis szíveket. 180°-ra (hőlégkeverős) előmelegített sütőben 15-20 perc alatt ropogós, aranybarnára sütöm.<br />
<br />
Nem számoltam meg, hogy a fenti adagból mennyi született, de ez attól is függ, hogy Te milyen formát és milyen vastagságot választasz. Kilapíthatod egész vékonyra is...:)))parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-65675215128385121012011-02-05T20:55:00.001+01:002011-02-05T21:24:56.044+01:00Kakukkfüves alma lepény<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TU2pR7lr45I/AAAAAAAAC14/cseNph90pIg/s1600/DSC04652.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TU2pR7lr45I/AAAAAAAAC14/cseNph90pIg/s400/DSC04652.JPG" width="400" /></a></div><br />
Nem mindennapi ízvilágot ölel magában ez az omlós-vajas, egyszerű tészta. Egy újabb csoda az ízek világában az almás kakukkfüves tart, avagy Francia lepény.<br />
<br />
Hogy mennyire Francia ebben az esetben nem jártam utána a dolognak...csak élvezni akartam a számban szétomló vajas tésztát, melyben az alma savanykás ízével a kakukkfű harsány világa tombol.<br />
Mindkettőt szeretem.<br />
Konkrétan, ha gyümölcsről van szó egész télen csak almát eszem, és a kakukkfű sem áll távol tőlem, hisz otthon mindig van friss a fűszerkertben, és a konyhapulton is, imádom krumplival, zöldségekkel, teának és most már almával is, kissé édesen.<br />
<br />
<div style="color: #783f04; text-align: center;">Hozzávalók a tésztához:</div><div style="text-align: center;">200g tönköly búzaliszt</div><div style="text-align: center;">150g hideg házi vaj</div><div style="text-align: center;">1csipet só</div><div style="text-align: center;">4-5 ek hideg víz</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #38761d; text-align: center;">A töltelékhez:</div><div style="text-align: center;">6db alma</div><div style="text-align: center;">1 ek friss kakukkfű levél</div><div style="text-align: center;">100g nádcukor</div><div style="text-align: center;">1 csipet őrölt cardamom (elhagyható)<br />
<br />
</div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TU2nng0L14I/AAAAAAAAC10/ZbxVKW0EnTc/s1600/DSC04992.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TU2nng0L14I/AAAAAAAAC10/ZbxVKW0EnTc/s400/DSC04992.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: left;">A lisztet a sóval ekeverem, majd elmorzsolom benne a hideg vajat, vagy késbetétes robotgéppel is mehet bár én a kezet preferálom.</div><div style="text-align: left;">Elsőre 4 ek. hideg vizet adok a lisztes-vajas keverékhez, összegyúrom a tésztát és ha még kell adok hozzá vizet, nekem kellett még fél kanál. Összegyúrom és egy gömbbé formálom, letakarom és egy órára hideg helyen pihentetem.</div><div style="text-align: left;">Az almákat kicsumázom, megpucolom, és fél centisre felkarikázom. A kakukkfüvet a szárról lemorzsolom és felaprítom. A tésztát 34cm-es körré nyújtom és egy 24cm átmérőjű lepényformába terítem.</div><div style="text-align: left;">Az almák felét elhelyezem a tésztán, megszórom a kakukkfűvel, a cukor felével, és a csipet cardamommal majd a maradék almát és cukrot is elhelyezem. A tészta széleit ráhajtom az almákra. Nem fogja betakarni teljesen, de ez nem baj.</div><div style="text-align: left;">190°-on kb. 40-45 percig sütöm. Az alma szélein esetleg karamellizálódik a cukor, ami nagyon finom, tehát nem kell megijedni és emiatt kikapni a sütőből. :) </div><div style="text-align: left;">A végeredmény egy nem túl édes, de meglepően pikáns ízhatás lesz!</div><div style="text-align: left;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TU2pV02kHkI/AAAAAAAAC18/UOdJQbzDoFY/s1600/DSC05005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TU2pV02kHkI/AAAAAAAAC18/UOdJQbzDoFY/s400/DSC05005.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: left;"><i>Forrás: Ház a Tatin utcán Susan Loomis</i></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-12081428544087670082011-02-03T11:41:00.001+01:002011-10-17T22:13:20.002+02:00Vegetáriánus Főző műhely<div style="color: #741b47; text-align: center;"><b>Vegetáriánus Főző Műhely a Jóga szellemében Február 12-én szombaton 9h-tol.</b></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUqCm2Qe8RI/AAAAAAAAC1w/AhMETAK8CZI/s1600/fuszerek-az-asztalon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUqCm2Qe8RI/AAAAAAAAC1w/AhMETAK8CZI/s400/fuszerek-az-asztalon.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUpUu1h_vnI/AAAAAAAAC1s/AKO0IbeRMuY/s1600/DSC02727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div class="separator" style="clear: both; color: purple; text-align: center;">Jóga és Főzés? </div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">A Jóga szellemében főzni azt jelenti, hogy a főzés az ayurveda elveit betartva történik, a <i style="color: purple;">Sattva</i> minőségben.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">Melytől test és elme megtisztul, a szív örömben fog fürdeni, és mindez azért van, mert egy étkezés alatt minden ízt megkapunk, így lesz könnyed az emésztés, és ha az emésztés könnyű, nem vesztünk el rengeteg energiát, így több marad az Életre, és a mosolyra!</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"> A főző műhely ára 8.000Ft.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">Jelentkezési határidő február 9. szerda.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">Parvati-0620 210 1976 </div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">A programról bővebben:</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><a href="http://parvati-yoga.awardspace.com/?page_id=41">Parvati Jóga</a></div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><span style="color: purple;">“Azért egyél, hogy élj és ne azért élj, hogy egyél!”</span> </div><div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #444444;"> Szeretettel várlak!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-12692049641216624572011-01-27T21:27:00.094+01:002011-01-30T13:30:57.752+01:00Croissant<div style="text-align: center;"><i>Le bonheur est dans la feuille et pas dans le pré !</i> </div><div style="text-align: center;">Makes the day brighter, right away!</div><div style="text-align: center;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUGVbWpsHPI/AAAAAAAAC1Y/CIKKLcbTFXI/s1600/DSC04883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUGVbWpsHPI/AAAAAAAAC1Y/CIKKLcbTFXI/s400/DSC04883.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: left;">A francia croissant -nak párját nem lelni sehol sem. A pékség kultúrájuk is irigylésere méltó.</div><div style="text-align: left;">Itthon mindig csalódás ér, ha rávetemedek a croissant vásárlásra...soha nem elég vajas, elég könnyű, elég dús...</div><div style="text-align: left;">Már egy ideje fontolgatom, hogy saját kezűleg készítem el itthon, és most megérett rá az idő. </div><div style="text-align: left;">Talán sokat köszönhetek Susane Loomis nevű amerikai hölgynek, aki a Ház a Tatin utcán c. könyv írója.</div><div style="text-align: left;">A könyv már jó pár éve ki lett adva nálunk is, de hozzám csak most jutott el. Szenvedéllyel olvastam végig a receptekkel tarkított regényt. Mikor a szerző számomra is ismerős, bejárt helyeket, városkákat, Párizsi állomásokat, kerteket, parkokat gazdagon ecseteli....itt ott feltörő emlékeim hatására hol sírtam, hol kacagtam. És természetesen az étvágyam is megjött tőle.</div><div style="text-align: left;">Így adta meg a végső löketet a croissant elkészítéséhez, melynek receptje nincs a könyvben.</div><div style="text-align: left;">Még bő egy éve kerestem receptet a neten, akkortájt mikor még kint éltem Versailles-ban, találtam <a href="http://joepastry.site.aplus.net/">Joe Pastry </a>oldalát, amely bőséggel rendelkezik francia sütemények receptjeivel és pontos, kissé talán bonyolult részletezéssel.</div><div style="text-align: left;">Valószínűleg ez a végső dolog adta az ötletet, hogy valaki más receptje után nézzek, mindenképp szerettem volna, ha Francia az illető,...és ez elsőre sikerült. Nagyon szimpatikus hölgyet találtam, aki Francia származású, és gyönyörű fotókkal díszített blogja áttekinthető, és népszerű.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Tapasztalatom szerint egy átlagos amerikai blogolónak egy bejegyzéshez minimum 40-50 comment jár/post! </div><div style="text-align: left;">Itt az ember örül, ha már 5 hozzászólója van egy recepthez, és abból kétszer Ő maga szólt hozzá :D </div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;">Ez a különbség kultúra és kultúra között. Mint pékség és pékség között. Ez utóbbiról már kifejtettem a véleményem, amit a <a href="http://francia-naplo.blogspot.com/2009/12/peksegnezoben.html">francia napló</a>ban olvashatsz.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Visszatérve <a href="http://www.latartinegourmande.com/about-bea">Béa</a>-hoz, akinél a számomra tetszetős és elég könnyen elkészíthető <a href="http://www.latartinegourmande.com/2006/10/19/croissants-step-by-step-la-confection-des-croissants/">croissant</a> receptet találtam. Ahogy elolvastam a receptjét, tudtam, hogy ez az ami kell nekem! Jól érthetően fogalmaz, számomra is, szóval ez már azt jelenti, hogy egy kezdő angolos is megérti :) a képei lenyűgözőek, és azt hiszem adott egy nagy löketet, hogy jelentkezzek egy hamarosan induló fotográfus tanfolyamra, amit már tűkön ülve várok! Végre egy este mikor nem fogok dolgozni, végre új arcokat ismerek meg, végre egy új színfolt kerül az életembe :)</div><div style="text-align: left;">Szóval köszi <a href="http://www.latartinegourmande.com/about-bea">Béa</a>! Úgy érzem elnyerted nálam a második legkedveltebb blog címet, <a href="http://www.101cookbooks.com/">Heidi</a> után!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUVZ74Nnw9I/AAAAAAAAC1k/YMzbyDBlkvo/s1600/DSC04885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUVZ74Nnw9I/AAAAAAAAC1k/YMzbyDBlkvo/s400/DSC04885.JPG" width="400" /></a></div></div><br />
<div style="color: #b45f06;"><b>Croissant:</b></div>kb 40-44 db pici croissant-hoz<br />
<br />
360ml házi tej<br />
1,5 ek szárított élesztő<br />
3 ek nádcukor<br />
2 ek vanília esszencia<br />
1,5 tk só<br />
360g bio fehér tönkölybúzaliszt <br />
340g házi vaj (hidegen)<br />
<br />
<div style="text-align: left;"><i>Az első nap:</i></div><div style="text-align: left;">A tejet felmelegítjük (légy óvatos nehogy túl forró legyen) és egy nagy tálba öntjük. Megszórjuk az élesztővel cukorral és a vanília esszenciával. Összekeverjük és kb 5percig hagyjuk állni, míg habos lesz.</div><div style="text-align: left;">Egy külön tálba mérjük ki a lisztet, és keverjük össze a sóval, én kézzel forgattam össze.</div><div style="text-align: left;">Majd adjuk a lisztet a tejhez és egyenletesen elkeverjük. Letakarjuk és éjszakára a hűtőbe helyezzük.</div><div style="text-align: left;">Másnapra a tészta a duplájára dagad.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Eddig ez volt a könnyű rész. Bár végig kellemes volt a tésztával "játszanom" nem erőltetett meg a procedúra, inkább szórakoztatott. Jól esett a selymes tésztát a kezeim között érezni, és dolgozni vele.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><i>Második nap:</i></div><div style="text-align: left;">Kivesszük a tésztánkat a hűtőből. A hideg vajat 12 db-ra vágjuk, és egy tálba tesszük. Meghintjük 3 evőkanál liszttel, és simára gyúrjuk. Megint csak egy élvezetes momentum: a sikamlós vaj a kezeid között olvadozik, érzékien puhává varázsolja bőrödet. Heti egy Croissant tészta elkészítése, és nincs szükség több paraffinos kézápolásra :)</div><div style="text-align: left;">Lisztezett felületre borítjuk a vajat, és egy kb 2,5 cm magas négyzetet formálunk belőle. Ez lesz a <i>"butter block"</i> - vaj tégla :) Amikor kész, egy fóliába csomagoljuk és betesszük a hűtőbe.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Most a jól belisztezett felületre borítjuk az előző nap elkészített tésztát. (szinte folyik) és négyszöget formálunk belőle.</div><div style="text-align: left;">Mikor először érintettem meg, szinte elragadó érzés volt, az a jól eső csalódás, ami simogatva futott végig az idegeimen..a tészta ránézésre ragadós-nyúlósnak tűnik, de mikor hozzáérsz selyemmé változik. És azt csinálhatsz vele amit csak akarsz!</div><div style="text-align: left;">De, ha croissant szeretnél akkor most egy négyzetet kell formálnod, melynek mind a négy sarkát picit kihúzunk. A tészta közepébe helyezzük a hideg vaj-téglát és a tészta négy fülecskéjét ráhajtjuk. </div><div style="text-align: left;">Úgy fog kinézni mint egy batyu.</div><div style="text-align: left;">Erősen összecsípjük a széleket, hogy ne jöjjön szét!</div><div style="text-align: left;">Lisztezzük és ütjük vágjuk a nyújtófával. Szó szerint, most kiadhatod a fölös energiát, felgyülemlett stresszt! Itt ez a vajas, selymes tészta, és neked ütnöd kell :)))</div><div style="text-align: left;">Majd ha lehiggadtál, akkor lassan kezd el nyújtani addig míg nem kapsz egy 12x20-as téglalapot.</div><div style="text-align: left;">Ha látnád, hogy a vaj kikandikál akkor húzd be a kukucskáló részt egy kis tésztával.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Most a tészta hosszabbik felét forgatjuk magunk felé, a bal és jobb oldalt behajtjuk középre, a szélek találkozásáig.</div><div style="text-align: left;">Eztán a tésztát 90 fokos szögben elfordítjuk, és behajtjuk a bal oldalt a tészta közepéig, majd a jobb oldalát a áthajtjuk rajta, mintha egy könyvet csuknánk be.</div><div style="text-align: left;">Majd a tésztát egy műanyag fóliába tesszük és 30percre a hűtőszekrénybe helyezzük.</div><div style="text-align: left;">Vedd ki a hűtőből és 15 percet várj. Majd ismételd meg a hajtogatási procedúrát még kétszer. (téglalap formára nyújtod, a bal és jobb oldalt behajtod középre, majd a bal oldalt középre, és a jobb oldalt áthajtod rajta). Még egyszer 30percig pihentetjük a hűtőben.<br />
<br />
Ennél a pontnál már délután volt, így nem folytattam tovább, ezért született nálam egy harmadik nap is.<br />
<br />
<i>Harmadik nap:</i><br />
A tésztát kivettem a hűtőből, megfeleztem, majd a fele tésztát egész hosszú, és kb 10-12 cm széles csíkra nyújtottam. Háromszög formákra vágtam és kiflit tekertem belőlük.<br />
Fél adag tésztából 20-22 db pici croissants lett.<br />
A tészta másik felét is elkészítettem, de ezeket a croissant-okat lefagyasztottam, és dobozba tettem. Így ha jön valaki, csak kikapok néhányat, forró sütőbe dobom, és 15 perc alatt ott a ropogós, vajas finomság. Tejeskávéval az igazi!<br />
<br />
Szép fényes croissant szeretnél akkor érdemes tojássárgájával megkenni. Bár ez az ízén nem sokat hoz...Így is úgy is páratlan lesz! Vajban olyan dús, ha ránézel máris összeugranak az ereid és a szíved hevesebben fog verni.<br />
Szombat reggel egy omlós, vajas croissant-nak nincs párja! Te magad is harapnivaló leszel a sütés végére, hisz egész tested vajszagú lesz :)</div><br />
</div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUGWBBJ6FiI/AAAAAAAAC1g/tf8o-7FFqvk/s1600/DSC04934.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUGWBBJ6FiI/AAAAAAAAC1g/tf8o-7FFqvk/s400/DSC04934.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: left;">Bevallom, így a post végén, soha nem a croissant volt a kedvenc péksütim a Francia hónapok alatt.<br />
Vaj-on akkor még is mi? Legközelebb elárulom ;-) </div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-68432757584492090432011-01-26T14:48:00.001+01:002011-01-26T14:56:31.526+01:00Quiche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUAlAJLFGdI/AAAAAAAAC1M/5kEpfFeiKCE/s1600/DSC04922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUAlAJLFGdI/AAAAAAAAC1M/5kEpfFeiKCE/s400/DSC04922.JPG" width="400" /></a></div><br />
Francia lepény, vagy a franciák pizzája néven ismert, nem mindig egyszerű, de igazán nagyszerű és finom étel.<br />
Utána olvasva gyorsan kiderítettem, hogy megint nem eredeti Francia finomságról van szó! :) Franc, Franciák...mikor lesz már hogy nem csalódom? :D<br />
Természetesen ne vedd szó szerint, csak furcsa, a baguette (Oszták eredetű) után a quiche-ről is kiderül, hogy Német származású! A kuchen - sütemény szóból "franciásodott" quiche-é! A Német terület után Angliában vált népszerűvé majd, Amerikában az 1950-es években. És ezen már annyira nem is csodálkozunk jelenleg is sikerrel hódít a Francia területeken!<br />
És a Parvati konyhán :)<br />
<br />
Pár napja vettem egy szilikonos lepény formát. Muszáj volt ma felavatnom, eredetileg a városban szerettem volna ebédelni, lett volna némi elintéznivalóm, de a trutyis-havas idő miatt meggondoltam magam, és inkább itthon maradtam a melegben, csendben és nyugalomban.<br />
Természetesen először<a href="http://www.101cookbooks.com/archives/000148.html"> Heidi</a>hez kukkantottam be Quiche receptért, találtam is egy kedvezőt, és ezt választottam vezérfonálnak. Elég régen közzétett bejegyzése ez a recept és akkortájt még nem törte magát, hogy gramm-ban is feltüntesse a hozzávalókat. Ezért elkezdődött a szokásos bogarászás a mértékegységek átváltása miatt, amit nem nagyon kedvelek. Régen, ha emlékeztek volt itt a blogomon egy klassz kis átváltó, ami aztán a későbbiekben nem volt többet elérhető. Nos azóta nyöszörgök, és lusta vagyok másikat keresni.<br />
Ezért aztán ahogy kimértem a lisztet, a zabpelyhet és a tökmagot...az az érzés fogott el, hogy nincs is szükségem erre a receptre, a töltelékem úgy is teljesen más lesz, mert nincs itthon se gombám, se spenótom...és ezután megszállt az ihlet!<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><b>Íme, ez a Quiche kerekedett ki belőle:</b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b> A kéreghez: </b></div><div style="text-align: center;">80g aprószemű zabpehely</div><div style="text-align: center;">3 ek tökmag</div><div style="text-align: center;">150g bio tönkölybúza liszt</div><div style="text-align: center;">1/2 tk sütőpor</div><div style="text-align: center;">1 tk őrölt fekete bors</div><div style="text-align: center;">1/2 tk himalaya só</div><div style="text-align: center;">1 hintés szerecsendió</div><div style="text-align: center;">5 ek kukorica olaj</div><div style="text-align: center;">5ek víz v soya tej</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>A töltelékhez:</b><br />
egy kisebb tök fele</div><div style="text-align: center;">1 vöröshagyma</div><div style="text-align: center;">2 ek ghee</div><div style="text-align: center;">1 tk őrölt koriander</div><div style="text-align: center;"> 300g bio natur tofu</div><div style="text-align: center;">100g bio füstölt tofu</div><div style="text-align: center;">1 doboz bio natur yoghurt</div><div style="text-align: center;">2 ek zab tejszín</div><div style="text-align: center;">1 nagy marék petrezselyem</div><div style="text-align: center;">1 nagy marék rukkola</div><div style="text-align: center;">só</div><div style="text-align: center;">bors</div><div style="text-align: center;">2 tk bio dijoni mustár</div><div style="text-align: center;">3-4 szál friss kakukkfű<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUAkvjEAflI/AAAAAAAAC1I/cDnOueDkqRw/s1600/DSC04919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUAkvjEAflI/AAAAAAAAC1I/cDnOueDkqRw/s400/DSC04919.JPG" width="400" /></a></div><br />
A zabpelyhet és a tökmagot sütőpapíron egyenletesen elosztjuk és előmelegített sütőben 6-8 percig pirítjuk.</div><div style="text-align: left;">A hagymát felaprítjuk, a fél tököt kis kockákra vágjuk. A ghee-n vagy más zsiradékon dinsztelni kezdjük a hagymát míg szép arany színe lesz, ekkor hozzáadjuk a kockázott tököt. Őrölt korianderrel és sóval ízesítjük. Ha kell pici viet tehetünk hozzá. Puhára pároljuk. Félretesszük hűlni.</div><div style="text-align: left;"><br />
A lisztet, sütőport, sót borsot, és szerecsendiót kézzel összeforgatjuk. A megpirult zabpelyhet és tökmagot porrá daráljuk és a lisztes keverékhez keverjük. Hozzáadjuk az olajat (én elmorzsoltam benne) és ezután a vizet vagy soya tejet. Összegyúrjuk. Ez lesz a töltelék kérge. Már önmagában nagyon ízletes :)</div><div style="text-align: left;">Kis gombócot formálunk belőle a kezünkkel é egy lisztezett felületen kinyújtjuk kerekre, vagy a formában is kinyújthatod, ha ez a variáció szimpatikusabb. </div><div style="text-align: left;">A kerek tésztát a formába helyezzük és a széleken finom mozdulatokkal, hogy ne szakadjon el a tészta, feltologatjuk, hogy legyen pereme.</div><div style="text-align: left;">Mikor ezzel megvagyunk betesszük a hűtőbe.</div><div style="text-align: left;">Elkészítjük a tölteléket.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">A tofut nagyobb kockákra vágjuk és egy nagy tálba tesszük, hozzáöntjük a joghurtot és a növényi tejszínt, mixerrel simára készítjük. Hozzáadjuk a fűszereket, a mustárt, a kihűlt tököt, a durvára felvágott petrezselymet, rukkolát és a friss kakukkfű leveleket.</div><div style="text-align: left;">A krém nagyon finom, kóstold meg az ujjaddal ;-) úgy sem bírod ki.</div><div style="text-align: left;">Ha nem elég krémes adj hozzá még egy kevés növényi tejszínt.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">A formában lévő tészta közepébe borítjuk a tölteléket és szépen egyenletesen elosztjuk egészen a szélek tetejéig. Meghintjük pirospaprikával.</div><div style="text-align: left;">180 ° -on 40 percig sütjük (hőlégkeverős sütőben).<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Langyosan fogyasztva ajánlom, ha egyedül vagy akkor egy jó izgalmas film társaságában, ha szerencsésebb vagy akkor társaságban egy üveg fincsi borral csúsztatva! </div></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Bon Appétit! </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUAkIY_6XEI/AAAAAAAAC1E/Hk9nb1UpQDY/s1600/DSC04925.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TUAkIY_6XEI/AAAAAAAAC1E/Hk9nb1UpQDY/s400/DSC04925.JPG" width="400" /></a></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-36614042553232725502011-01-13T21:37:00.001+01:002011-01-13T21:52:59.752+01:00Sütőtökös-feta sajtos muffinNem, nem beütött nálam a muffin őrület :) kicsit sem :)<br />
Ősz óta tervezem kipróbálni ezt a muffin receptet. Pontosan mióta az első sütőtököt sütöttem itthon, majd a tél folyamán készült belőle vagy háromszor krémleves, sabji is, de ez a muffin már nagyon rég a terveim közt volt, még sem készült el eddig a napig...<br />
Nos, nem annyira egyszerű mint egy édes muffin-t összedobni, előtte piacozni kellett, amit nem bántam, soha nem bánom a piacra menést, sőt kifejezetten imádom! És, ha már piac témához értem, megemlítem nagy szívfájdalmamat, hogy Fóton nincs piac! A nyüzsgő, pörgő, színes, kofáktól harsogó, emberektől élettel teli szombati piac! Nagyon hiányzik ez a színfolt a faluból.(<a href="http://francia-naplo.blogspot.com/search/label/piac%20%C3%A9lm%C3%A9ny">piacélményeim Franciaországban:</a>) Van ehelyett sok vacak zöldségesünk, az árujukat nem tudjuk honnan való, leginkább a "nagybaniról", ennyit lehet azért tudni-ami nem sok....,de nekem ez nem elég, én inkább cipelek továbbra is a városi piacok termelőitől, ahol a friss áru mellett biztosan jót lehet beszélgetni a fűszernövényessel, aki a zöld csodái mögül mosolyog a vevőire :), az öreg nénikkel, és a fiatal édesanyjukat kisegítő, általában igen jóképű fiatalemberekkel :)<br />
Talán már soha nem lesz újra Fóton igazi kis piacunk, de azért a jobb minőségű árut így is megpróbálom beszerezni, még ha több fáradtsággal jár is.<br />
A muffin-hoz egészen lágy, friss feta sajtot szereztem be egy termelő tejpultjánál, ahol mindig friss kézzel készült parenyica sajtot,és fantasztikusan krémes krémsajtot szoktam vásárolni. <br />
Beszereztem még ropogós petrezselymet, és koriander zöldet, friss naplemente sárga sütőtököt, zsenge zellert friss zöldjével.<br />
A többi hozzávalót itthon a szekrényemben majdnem mindig megtalálom! Ezek a jó minőségű liszt, és a foszfátmentes sütőpor, elmaradhatatlan kellékei a legtöbb süteménynek melyeket készítek.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS9iWqZ6EKI/AAAAAAAAC08/O5YOifpiYTs/s1600/DSC04818.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS9iWqZ6EKI/AAAAAAAAC08/O5YOifpiYTs/s400/DSC04818.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><b style="color: orange;">Hozzávalók ehhez az ízletes sós muffin-hoz: </b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">260g bio graham liszt</div><div style="text-align: center;">250g sütőtök felkockázva</div><div style="text-align: center;">100g feta sajt</div><div style="text-align: center;">30g friss parenyica sajt, reszelve</div><div style="text-align: center;">4tk foszfátmentes sütőpor</div><div style="text-align: center;">2tk bio francia mustár</div><div style="text-align: center;">egy csokor friss petrezselyem</div><div style="text-align: center;">néhány szál friss zeller zöld</div><div style="text-align: center;">1tk só</div><div style="text-align: center;">bors</div><div style="text-align: center;">2 ek oliva olaj</div><div style="text-align: center;">2dl friss tej</div><div style="text-align: center;">3 ek bio napraforgó mag</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">kevés vaj a forma kikenéséhez </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">mennyiség 12db<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS9iaGtjT5I/AAAAAAAAC1A/Ilc4HMJiYHg/s1600/DSC04824.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS9iaGtjT5I/AAAAAAAAC1A/Ilc4HMJiYHg/s400/DSC04824.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><br />
A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tököt apróra felkockázzuk és oliva olajon megsütjük, sózzuk, borsozzuk. Félretesszük és hagyjuk kihűlni. Majd egy nagy keverőtálba egyesítjük a sütőtök 2/3 részét, az apróra kockázott fetát (keveset ebből is félreteszünk), az összevágott petrezselymet és zeller zöldet (bármilyen levélzöldet használhatunk, spenót, cékla stb), mustárt, sót, napraforgó magot, és belereszeljük a parenyicát. Ezután hozzáadjuk a sütőporos lisztet, gyengéden összeforgatjuk. Hozzáöntjük az olajat és a tejet.</div><div style="text-align: center;">Összekeverjük. A tésztát kiolajozott Muffin sütőbe/formába töltjük.</div><div style="text-align: center;">Az előmelegített sütőben 15-20percig sütjük. Legyen ropogós, aranybarna a teteje.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS9cy04wDOI/AAAAAAAAC0w/i-yrIOWGVC0/s1600/DSC04827.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS9cy04wDOI/AAAAAAAAC0w/i-yrIOWGVC0/s400/DSC04827.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
.</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-62879552713779143682011-01-13T14:12:00.000+01:002011-01-13T14:12:32.302+01:00Gyönyörű kókuszos muffin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS754aq0mdI/AAAAAAAAC0k/rU3L_RX4Ly4/s1600/DSC04667.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS754aq0mdI/AAAAAAAAC0k/rU3L_RX4Ly4/s400/DSC04667.JPG" width="400" /></a></div><br />
Már egy ideje sütöm ezt a muffint. Különböző képen variálom az ízesítést, de maga a tészta ugyan az.<br />
Ma különlegesen jól sikerült, most víz helyett tejet használtam, hogy könnyebb és krémesebb legyen a tésztám, mert különleges vendég érkezik, a keresztlányom :)<br />
Gyerekek imádják a tejet és a kókuszhoz, csokihoz különösen illik.<br />
Igaz van itthon kókusztejem is, de ez már csak akkor jutott eszembe mikor hozzáadtam tésztához a tejet...későn!<br />
<br />
Nagyon jól sikerült, és nagy volt a keletje is, pont most mikor nem dupla adagot készítettem...., mert ha 12 db-ot sütök néhány mindig a szemetesben landol, amitől vérzik a szívem, általában minden bio amit beleteszek, ezért kidobni vétek!<br />
Szerintem most a 12db is elfogyott volna :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS758AYu_yI/AAAAAAAAC0o/2dNBaTacHZk/s1600/DSC04799.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS758AYu_yI/AAAAAAAAC0o/2dNBaTacHZk/s400/DSC04799.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><b style="color: blue;">Hozzávalók 6db kókuszos-csokis muffinhoz:</b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">120g bio tönköly liszt</div><div style="text-align: center;">80g aprószemű zabpehely</div><div style="text-align: center;">50g bio nádcukor</div><div style="text-align: center;">1csomag bio sütőpor</div><div style="text-align: center;">50g bio kókuszreszelék</div><div style="text-align: center;">50g étcsoki</div><div style="text-align: center;">2evőkanál bio napraforgóolaj</div><div style="text-align: center;">2dl házi tehéntej/kókusztej vagy növényi tej</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Egy nagy tálban összekeverjük a szárazanyagot, a csokit apróra vágjuk hozzáöntjük a lisztes keverékhez, jól összekeverjük. A 2dl olajat a 2dl tejhez keverjük és az egészet hozzáöntjük a száraz részhez. Az tészta egészen nedves és krémes kell, hogy legyen.</div><div style="text-align: center;">A tésztát kiolajozott muffin formákba kanalazzuk (vagy muffin kosárkákba szedjük) és 180 ° fokon kb 15percig sütjük, míg aranybarna lesz a teteje.</div><div style="text-align: center;">12 nagy muffinhoz a mennyéségeket duplázzuk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS759SpkXJI/AAAAAAAAC0s/cOD8RUZJ0U4/s1600/DSC04807.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TS759SpkXJI/AAAAAAAAC0s/cOD8RUZJ0U4/s400/DSC04807.JPG" width="400" /></a></div> </div><div style="text-align: center;">Finom habos szegfűszeges tejeskávéval az igazi :) kókuszos élvezet!</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-44462003960158297412011-01-09T21:50:00.000+01:002011-01-09T21:50:53.691+01:00Szülinapi csokitortaTestvérem mindene a repülő, az utazás, a repülőjegyek értékesítése :) És, hogy jön ez ide? Máris megtudod :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TSobAtl-xvI/AAAAAAAAC0Q/V_BjYMSr2fY/s1600/DSC04788.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TSobAtl-xvI/AAAAAAAAC0Q/V_BjYMSr2fY/s400/DSC04788.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ma ültük a szülinapját a családdal...tegnap délután gondoltam egyet, és utolsó percben elszaladtam a sarki boltba, ahonnan kinéztek az eladók, mert 2perc múlva zárás volt, ekkor a kövezet már a hipó szagú víztől fénylett...én lábujjhegyen tipegve haladtam a kakaós részlegig, ahol felmarkoltam 2 tábla étcsokit, és egy doboz jobb minőségűnek tűnő kakaóport, mindeközben az egyik eladó aki a felmosót úgy tartotta a kezében mint egy csatabárdot, végig hatalmas fintorral az arcán, egyszer sem nézett rám, fejét peckesen az égnek, vagy a bolt pazar plafonjának szegezte, mintha csak a pillanatra várna, hogy elhaladjak mellette, és ha nem lenne büntetendő az erőszakos viselkedés, biztosan lesújtott volna egy adandó pillanatban :)))külföldön jó ideig dolgoztam egy jobb minőségű boltban, és tisztán emlékszem, hogy míg nem zártuk be az ajtót a vevők előtt zárórakor, de ha voltak az üzletben akkor addig kedvesen kiszolgáltuk őket, és mikor már üres volt az eladó tér, csak ekkor lehetett takarítani, melyre külön takarítók jöttek! Hát igen, ezek a különbségek hiányoznak, mai napig itthon, sajnos nincs változás.<br />
Na, de kanyarodjak vissza a témához, egy csokitorta ötlete ugrott ki a fejemből, melyhez az alapanyagok izgalmas, de semmiképp nem meglepő körülmények közötti beszerzése után, hazaérve, böngészni kezdtem egy egyszerű, de mindenképpen tojásmentes csokitorta után.<br />
<br />
Az eredmény meglepő volt, gyors és tetszetős! A tésztát hamar összedobtam, pikk pakk a sütőben volt, és egyhamar finom csoki illat kúszott az orrjárataim felé, nagyon így csiklandó érzés volt, a tészta szépen emelkedett a melegben, s csodásan nézett ki, egy egyszerű csokis piskóta ami szuper csokis, és extra könnyű lett!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TSobU67GRpI/AAAAAAAAC0Y/G6BsTFnY2Mc/s1600/DSC04797.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TSobU67GRpI/AAAAAAAAC0Y/G6BsTFnY2Mc/s400/DSC04797.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ez egy egyszerű-simple:) torta, és én pont ezt szerettem meg benne! Semmi fakszni, a végén miután kihűlt csokimázzal leöntöttem, ami szépen megdermedt rajta a hűtőben. És, hogy ne legyen olyan üres...hm, mit is találjak ki a tetejére, mi legyen a díszítés? -Gondoltam. Miért ne használnám fel a karácsonyra vett, de idő hiányában érintetlenül megmaradt mandula őrleményt, melyet marcipános szaloncukornak akartam elkészíteni?<br />
Jó ötlet, merészen vágtam bele a gyurmázásba :) marcipán készült a kezeim között, és bevallom elsőre nem is lett olyan rémes :D<br />
Egy repülő, és egy kis írás a torta tetejére: GERI AIR 26 (tesókám szereti ezt a nevet...) <br />
De nem is ez a lényeg, a lényeg az öröm volt, és a torta!<br />
<br />
<div style="color: #783f04; text-align: center;"><b>Hozzávalók az egyszerű csokitortához:</b></div><div style="text-align: center;">85 g vaj</div><div style="text-align: center;">2 ek. nádcukorszirup<br />
1 ek. vaníliakivonat<br />
300 g liszt<br />
100 g nádcukor<br />
25 g kakaópor<br />
1 tk. szódabikarbóna</div><div style="text-align: center;">fél tasak foszfátmentes sütőpor </div><div style="text-align: center;">300ml forró víz</div><div style="text-align: center;"><br />
<i><span style="color: #783f04;">A mázhoz:</span><br />
</i>100 g étcsoki, darabokra törve<br />
3 ek. nádcukorszirup</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">A sütőt 160°-ra, ha hőlégkeverős akkor 110°-ra melegítjük, egy 18cm-es tortaformát, vagy amilyen formát szeretnénk..., kivajazunk és kilisztezünk.</div><div style="text-align: left;">A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukorszirupot (bevallom őszintén, hogy nádmelaszt használtam ), és a vanília kivonatot.</div><div style="text-align: left;">3 dl vizet felforralunk és a vajas cukros keverékhez adjuk.</div><div style="text-align: left;">Egy nagy tálban alaposan összekeverjük a lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sütőport, és a kakaót.</div><div style="text-align: left;">A vizes keveréket hozzáadjuk a szárazhoz, és csomómentesre keverjük. A tésztát formába öntjük.</div><div style="text-align: left;">Kb 60-100 percig sütjük vagy ameddig szükséges, tűpróbával ellenőrizzük. </div><div style="text-align: left;">(A sütési rész nekem meglepően hosszadalmasnak tűnt, még 60perc után is nyers volt a tészta, ezért 20percet kellett ráhúznom mire megsült.)</div><div style="text-align: left;">Miután kész, várjunk 15percet és csak ekkor vegyük ki a formából. Míg teljesen ki hűl elkészítjük a mázat.</div><div style="text-align: left;">A csokit egy lábosban felolvasztjuk, és a melaszt vagy cukor szirupot hozzákeverjük. Én extrának adtam hozzá egy kevés zab tejszínt is, ettől még krémesebb lett.</div><div style="text-align: left;">A kihűlt tortára szép lassan ráfolyatjuk a mázat és hűtőszekrénybe tesszük. </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><i style="color: #783f04;">A marcipánhoz:</i></div><div style="text-align: center;"><br />
100g darált mandula (bőven sok volt!)</div><div style="text-align: center;">75g nádporcukor</div><div style="text-align: center;">kevés víz</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">A mandulát a cukorral jól elkeverjük és kevés vízzel összegyúrjuk, formázható masszát kapunk, melyből kreatívan alkotunk amit szeretnénk.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TSofBIqKYgI/AAAAAAAAC0g/2NRggKTeFU8/s1600/DSC04795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TSofBIqKYgI/AAAAAAAAC0g/2NRggKTeFU8/s400/DSC04795.JPG" width="265" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-28659311314951711062010-12-30T20:50:00.000+01:002010-12-30T20:50:21.051+01:00Mákos guba - házi vanília fagyival<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">Tartozom egy bejegyzéssel. Tipródtam ugyan, hogy kit érdekelne ez a hétköznapi guba recept...? De miután a Szentesti vacsorán kívül még kétszer ettem belőle degeszre magam, azt gondoltam már csak azért is muszáj lesz közzé tennem, hogy a későbbiekben olvasván, édes visszaemlékezéseket élhessek meg :) </div><div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">Igazából egy Karácsonyi édességről van szó, melyet az év többi napján is bármikor képesek vagyunk zokszó nélkül megenni :) bár fagyit nem mindig fogunk hozzá készíteni...</div><div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">Azt is megtudtam, hogy szenteste napján fogyasztva szerencsét hoz az Új Esztendőre!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRxf_soTDcI/AAAAAAAAC0E/pb4MDtSAxug/s1600/DSC04761.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRxf_soTDcI/AAAAAAAAC0E/pb4MDtSAxug/s400/DSC04761.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Nem hiszem, hogy létezik olyan magyar nő, aki nem tudna mákos gubát készíteni, de, ha mégis erre tévedne egy, akkor az Ő kedvéért álljon rendelkezésre ez az egyszerű recept.</div><div style="text-align: center;"><br />
<b style="color: magenta;">Guba 4-5 személyre:</b></div><div style="text-align: center;"><br />
8-12 tejes kifli felkarikázva</div><div style="text-align: center;">tej</div><div style="text-align: center;">vaníliás cukor</div><div style="text-align: center;">vaj</div><div style="text-align: center;">darált mák</div><div style="text-align: center;">nádcukor</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">A kifliket felkarikázzuk, a tejet felmelegítjük, de fel is forralhatjuk, amit én teszek bele: vaj és bio bourbon vaníliás cukor (rapunzel).</div><div style="text-align: center;">A darált mákot elkeverem nádcukorral, a mák mindig duplája a cukornak. </div><div style="text-align: center;">Egy üveg tálat kivajazok, és a kiflikarikákat egymás mellé teszem, megszórom mákkal és meglocsolom a vaníliás, vajas tejjel. Addig rétegezem így míg meg nem telik a tál. A legfelső sor tetejére nem szórok mákot, a tejjel meglocsolom és vékony vajszeletekkel borítom.</div><div style="text-align: center;">180° fokra melegített sűtőben addig sütöm míg halvány pirosra sül a teteje a gubának.</div><div style="text-align: center;">Tálaláskor még meglocsolom egy kis tejjel, ha szükséges, és megszórom friss cukros mákkal.</div><div style="text-align: center;">Házi vanília fagyival szolgálom fel. </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: magenta;">Vanília fagyi</span></b> receptjét nem bonyolítottam túl. Semmit nem találtam, ami ne lett volna agyontojásozva! Szerintetek tojás nélkül nem lehet vanília fagyit készíteni? </div><div style="text-align: center;">Miért kellene, hogy tojás íze legyen, mikor vaníliát akarsz, nem igaz?</div><div style="text-align: center;">A <a href="http://thesweetcardamom.blogspot.com/2010/06/levendula-fagylalt.html">levendula fagyim </a>receptjét követtem, ahol a levendula kerülne bele, ott egy egész rúd, bio vanília rúd kikapart belsejét használtam, 1 zacskó bio vaníliás cukrot, és egy tábla Green&Blacks fehér csokit, amiben szintén bővelkedik a vanília, és Mennyeien krémes lesz tőle.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRzhZ4cSeYI/AAAAAAAAC0I/zpN0vGbrHoI/s1600/DSC04763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRzhZ4cSeYI/AAAAAAAAC0I/zpN0vGbrHoI/s400/DSC04763.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRzhbnBEN-I/AAAAAAAAC0M/rgnUwNIM0cI/s1600/DSC04760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRzhbnBEN-I/AAAAAAAAC0M/rgnUwNIM0cI/s400/DSC04760.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: magenta; text-align: center;">A meleg mákos guba a hideg vanília fagyival kombinálva, olyan, mint egy izzasztóan forró, nyári délutánon érkező, elsöprő - hűs forgószél cirógatása a meztelen bőrödön :)</div><div style="color: magenta; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: magenta; text-align: center;">...s a jéghideg fagylalt lágyan olvad a forró guba érintésétől...</div><div style="text-align: center;"><br />
</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-71879463757272668302010-12-23T15:21:00.001+01:002011-12-15T11:25:02.165+01:00Remete cookies<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRNRwK0aypI/AAAAAAAACz0/f9poAcMo9oY/s1600/DSC04703.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRNRwK0aypI/AAAAAAAACz0/f9poAcMo9oY/s400/DSC04703.JPG" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Még egy vadászott süti az ünnepre :) szintén Heidi-től, aki egy barátjánál kóstolta ezt a diós-mazsis fűszeres finomságot. <br />
A süti tetejét cukormázzal díszitjük, fel is dobja és így még inkább Karácsonyibb :) remélem a ház tetejét is fehérség lepi majd el péntek délutánra...egy kis havat szeretnék!<br />
Ja, és még a sütiről...annyira finom és könnyű, hogy keveselltem a mennyiséget, így este összedobtam még egy adagot! A második adag már sokkal jobban sikerült, veri az elsőt :) Ha van még időd akkor mindenképp dobj össze Te is egy adaggal, a család imádni fogja!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRNR-0GvV-I/AAAAAAAACz4/rJLGnnhmTeg/s1600/DSC04708.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TRNR-0GvV-I/AAAAAAAACz4/rJLGnnhmTeg/s400/DSC04708.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="color: #0b5394; text-align: center;"><b>Hozzávalók:</b></div><div style="text-align: center;">225g teljes őrlésű tönkölybúza liszt</div><div style="text-align: center;">2tk sütőpor</div><div style="text-align: center;">1/2 tk só</div><div style="text-align: center;">1/2 tk őrölt szegfűszeg</div><div style="text-align: center;">1tk őrölt fahéj</div><div style="text-align: center;">1tk gyömbér</div><div style="text-align: center;">1tk szerecsendió</div><div style="text-align: center;">110g vaj</div><div style="text-align: center;">220g cukor</div><div style="text-align: center;">1 tk bio vanília kivonat</div><div style="text-align: center;">160g mazsola</div><div style="text-align: center;">160g dió apróra vágva </div><div style="text-align: center;">20ml tej</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;">A Cukormázhoz:</div><div style="text-align: center;">220g porcukor (bio nád)</div><div style="text-align: center;">4-5 ek tejszín</div><div style="text-align: center;">1tk bio vanília kivonat (nem aroma)<br />
<br />
<div style="text-align: left;">Egy tálban összekeverjük a lisztet, fűszereket, sütőport és a sót. A vajat a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a vanília eszenciát, az apróra vágott diót és a mazsolát. Majd fokozatosan kezdjük adagolni a lisztes keveréket a vajashoz és a tejet. Jól dolgozzuk el. Kenhető, de nem folyós masszát kell, hogy kapjunk.</div><div style="text-align: left;">A sütőt 180°-ra melegítsük fel. </div><div style="text-align: left;">A tésztát kb teáskanálnyi mennyiségben adagoljuk a száraz tepsibe.(nem kell vajazni lisztezni).</div><div style="text-align: left;">Kb 8-10percig sütjük, vagy addig amíg aranybarna lesz a sütik alja. Vigyázz elég könnyen megég!</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Mikor megsült, rácsra tesszük, és megvárjuk míg teljesen kihül, ezalatt elkészítjük a cukormázat.</div><div style="text-align: left;">A porcukorhoz (bio nád) hozzáadjuk a vaníliát, és a tejszínt. Krémes legyen az állaga. Én egy rövid időre a kistálat amiben kikevertem feltettem a még meleg, főzőlapra, így teljesen elolvadt a cukor, alaposan átkevertem és ezután egy fa késsel a sütik tetejére kentem. Mehet jó vastagon, nagyon megdobja!</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><br />
</div></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-25760354334462445202010-12-19T22:45:00.000+01:002010-12-19T22:45:13.180+01:00Tripla gyömbéres sütiNem szereted a gyömbért? Ez esetben ne is vesztegesd az időd e post olvasásával, mert ez a sütemény triplán is gyömbéres!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TQ57DGvSgrI/AAAAAAAACzs/1fMx0Kszobw/s1600/DSC04684.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TQ57DGvSgrI/AAAAAAAACzs/1fMx0Kszobw/s400/DSC04684.jpg" width="400" /></a></div><br />
A héten elkezdtem nézelődni <a href="http://www.101cookbooks.com/">Heidi</a>-nél, (kedvenc blogomon), hogy valami karácsonyi apró süti ötlethez jussak. Uncsi már a mézes, és a zserbó, főképp, hogy ez utóbbit nem is szeretem.(talán még nem ettem jót).<br />
Kétféle mellett döntöttem, az egyik a tripla gyömbéres, a másikat még nem árulom el, azt majd a hét közepe felé teszem közzé...<br />
Az idén nálam lesz a Szentesti vacsora, ezért szeretnék valami újdonsággal előrukkolni. Bár szüleim nem biztos, hogy repesni fognak az én modern ízvilágomtól, főleg ami a gyömbért illeti..., vagy talán még is?<br />
<br />
Majd meglátom, végül is lesz még más is a terítéken, mint például az elmaradhatatlan mákos és diós bejgli. <br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;"><b>Hozzávalók a gyömbéres apró sütihez:</b></div><div style="color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">240g Teljes-őrlésű tönköly búzaliszt</div><div style="text-align: center;">4tk őrölt gyömbér </div><div style="text-align: center;">2 db csillagánizs porrá törve (1tk)</div><div style="text-align: center;">1tk szódabikarbóna</div><div style="text-align: center;">fél tk só</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">120g vaj</div><div style="text-align: center;">60ml nádmelasz</div><div style="text-align: center;">150g nádcukor</div><div style="text-align: center;">120g kandírozott gyömbér</div><div style="text-align: center;">1 tk friss gyömbér -reszelve</div><div style="text-align: center;">2 bio citrom reszelt héja </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">Nagy szemű nád cukor</span><b> -</b>a golyók cukrozásához</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TQ57WtqE9EI/AAAAAAAACzw/ai6DrB-4lfA/s1600/DSC04685.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TQ57WtqE9EI/AAAAAAAACzw/ai6DrB-4lfA/s400/DSC04685.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>A kandírozott gyömbérrel kezdj! Ez legalább annyi időt elvesz, mint amennyi idő az egész keksz készítéséhez kell a sütéssel együtt :) A gyömbért egészen apróra vágjuk, mintha pasztát szeretnél belőle készíteni..., hogy Heidi szavaival éljek "I mince the crystallized ginger to death." Szóval érted? Halálosan finomra finomítom :)<br />
Ha megvagy, túl vagy a nehezén!<br />
<br />
Egy tálba keverd össze a lisztet, őrölt gyömbért, a csillagánizst, szódabikarbónát, és a sót.<br />
A vajat olvaszd fel és add hozzá a melaszt, a cukrot, a friss reszelt gyömbért. Ezt keverd hozzá a liszthez. Add hozzá a citrom héját és a felaprított kandírozott gyömbért.<br />
Egy fakanállal jól dolgozd össze, majd egy teáskanállal adagolva a tenyeredbe, formázz apró golyócskákat.<br />
Sütés előtt a golyócskákat nádcukorba forgatjuk meg.<br />
<br />
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük őket kb 2 cm távolságban egymástól. 180°-ra előmelegített sütőbe 7-10 percig sütjük, vagy addig amíg szét nem repednek a sütik.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Isteni illata és kellően pikáns, kissé csípős íze van. Igazi Karácsonyi különlegesség, apró újdonság és meglepetés ízlelőbimbóinknak (és családtagjainknak)!</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-68995283933869289712010-10-10T13:48:00.001+02:002010-10-10T13:49:18.698+02:00Sütőtökkrém leves és egy csipet IndiaIndiába vágyódásom nem akar szűnni, lassan már 4 éve is annak, hogy odavoltam, és igen a szó szoros értelmében odavoltam Indiától. Mostani fejemmel biztosan nem jöttem volna vissza, hisz még volt 5hónap a vízumomból, igaz megvolt a retúrjegyem, de ez most abszolút nem érdekelne...utaznék, ha tehetném.<br />
<br />
Elköltözésem óta ez a mehetnék, és a vágy, hogy ismét lássam azt a Földrészt amely úgy belopta magát a szívembe, csak erősödött. Szobám falára ismét kikerült a hatalmas India térkép, és, ha kell ha nem azt bámulom és gondolatban tervezgetek :)<br />
<br />
Szóval hagyom, had erősödjenek ezek a gondolatok...látom a színek kavalkádját, a békés tehenek és disznók játékát az utcákon, a hömpölygő szemetet, az emberek mosolyát és érzem India illatát... a gondolatok manifesztálódnak, szóval 2011 vége vagy 2012 elején fogom a nagyon nagy, de üres táskám és megyek Indiába :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TLGn3zCFauI/AAAAAAAACzk/SGjgQ3x_faM/s1600/DSC04457-s%C3%BCt%C5%91t%C3%B6k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TLGn3zCFauI/AAAAAAAACzk/SGjgQ3x_faM/s400/DSC04457-s%C3%BCt%C5%91t%C3%B6k.jpg" width="400" /></a></div><br />
Addig maradnak a zenék, ételek, fűszerek és az emlékek!<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><b style="color: #b45f06;">Sütőtökkrém leves ahogyan én szeretem: </b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">1 kisebb sütőtök</div><div style="text-align: center;">1 sárga és 1 fehérrépa</div><div style="text-align: center;">kis zellergumó és zeller zöldje</div><div style="text-align: center;">1 kisebb krumpli</div><div style="text-align: center;">gyömbér gyökér </div><div style="text-align: center;">fél édes hagyma</div><div style="text-align: center;">1 pici friss chili</div><div style="text-align: center;">1tk római kömény</div><div style="text-align: center;">1tk kurkuma</div><div style="text-align: center;">2tk őrölt koriander</div><div style="text-align: center;">2tk indiai fűszerkeverék (sonnentor) v garam masala </div><div style="text-align: center;">1 fahéj rúd </div><div style="text-align: center;">1tk szegfűszeg</div><div style="text-align: center;">só, bors</div><div style="text-align: center;">1tk fekete mustármag és 1ek szezámmag </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">A zöldségeket megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk. A gyömbért lereszeljük. Egy lábosban amiben a levest fogjuk készíteni egy fakanálnyi ghee-t hevítünk, rádobjuk a római köményt, fél percig pirítjuk majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt gyömbért.</div><div style="text-align: center;">Isteni illata lesz ahogyan a hagyma a gyömbér és a római kömény keveredik....:)</div><div style="text-align: center;">Rátesszük a zöldségeket és 5percig dinszteljük. Felöntjük forró vízzel, beletesszük a fahéj rudat, az egész chilit, a kurkumát, a koriandert a szegfűszeget, a sót, a darált borsot, és a zeller zöldjét. </div><div style="text-align: center;">Addig főzzük míg megpuhulnak a zöldségek.</div><div style="text-align: center;">Mielőtt turmixolnánk, távolítsuk el a zeller zöldet, chilit és fahéj rudat. Mikor krémes a leves adjunk hozzá egy dl növényi tejszínt (zabot használtam) és még egyszer hozzuk forrásba a levest.</div><div style="text-align: center;">Ezalatt kevés ghee-n prítsunk fekete mustármagot és szezámmagot. Amikor a ghee elég forró dobjuk bele a mustármagokat, vigyázzunk amikor pattog nehogy a szembe, arcra pattanjon. A szezámmagot akkor adjuk hozzá amikor a mustár kipattogott, és pár másodpercig pirítsuk őket együtt.</div><div style="text-align: center;">Mikor kész adjuk a forró magokat a leveshez, dobjuk bele vissza a fahéjrudat, keverjük el.</div><div style="text-align: center;">Fogyasztáskor gyönyörködjünk a narancsos színben, mely meleget ad a testnek a hidegebb időkben, és élvezzük a mustár és szezám magok különleges aromáját.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
Megjegyzés: Az ayurvéda nem használja a fekete mustármagot sem a hagymát, azok elmére ható radzsaszikus tulajdonságaik miatt.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-33122480360746669082010-08-08T12:33:00.000+02:002010-08-08T12:33:37.056+02:00Zabos Cukkini fasírt cukkini ágyon - paradicsomos krumplival<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TF55SfSWzBI/AAAAAAAACy8/zqm2nb7Hrk4/s1600/DSC04241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TF55SfSWzBI/AAAAAAAACy8/zqm2nb7Hrk4/s400/DSC04241.JPG" width="400" /></a></div><br />
Kis kertemből cukibbnál cukibb cukkiniket találni nap mint nap. Jobban szeretem mikor zsenge, és még nem nő túl nagyra, akkor már kicsit száraz és "vén" lesz, szegény jó hamar öregszik, úgy cirka 3-4 nap alatt bálna méretűre nő és kiszárad, ha nem szedjük le.<br />
<br />
Jelenleg nagyon megy nálunk, én szinte minden nap eszem, valamikor nyersen is. Csak lemegyek a kertbe, finoman meglibbentem a hatalmas, puha leveleket, meglesem mi bújik meg alattuk...biztosan találok egy szemrevalót, és letöröm a tőről. Nagyon jó érzés, hogy az egy zacskó mag, amit tavasszal vettem összesen 120 Ft-ba került... hamar, és bőségesen behozta az árát :)<br />
<br />
<div style="color: #38761d; text-align: center;"><b>Zabos Cukkini fasírt </b><br />
hozzávalók 10 db-hoz:</div><div style="text-align: center;">-2-3 kisebb zsenge cukkini</div><div style="text-align: center;">-100g zabpehely</div><div style="text-align: center;">-5ek búzasikér</div><div style="text-align: center;">-3ek tönköly morzsa</div><div style="text-align: center;">-só</div><div style="text-align: center;">-grill fűszer só </div><div style="text-align: center;">-2tk mustár</div><div style="text-align: center;">-friss kakukkfű</div><div style="text-align: center;">víz</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #38761d; text-align: center;"> A Cukkini ágyhoz:</div><div style="text-align: center;">-1 nagy cukkini </div><div style="text-align: center;">-kevés olaj </div><div style="text-align: center;">-fűszersó<br />
-friss kakukkfű </div><div style="text-align: left;"><br />
A zabpelyhet egy tálba tesszük és annyi forró vizet öntünk rá, hogy ellepje, hagyjuk hogy a pehely megdagadjon, és felszívja a vizet. A pehelyhez resszeljük a cukkinit, nagylyukú reszelőn. Hozzáadjuk a fűszereket, jól elkeverjük, és fokozatosan hozzáadagoljuk a búzasikért, annyit adjunk hozzá, hogy gyurható masszát kapjunk (nekem ez 5evőkanál volt, ami attol is függ, hogy mennyire volt vizes a zabpehely.) Keverjük a masszához a tönköly morzsát. Vizes kézzel formázzunk gombócokat és gengéden lapítsuk ki a tenyerünkben, majd forgassuk meg még egy kis morzsában. Kevés olajban süssük őket barnára.<br />
A cukkini ágyhoz a nagy cukkinit (itt már szükség lesz egy nagyobb méretűre) vágjuk vastag karikákra (kb1 cm), minden fasírthoz 2db-ot számoljunk. </div><div style="text-align: left;">Egy másik serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a cukkini karikákat. Ha szeretjük sütés közben szorjuk meg friss kakukkfűvel.Mikor megsült a fasírt és a cukkini karika is, egy nagyobb tálra helyezzük el a cukkiniket tegyünk rá egy fasírtot és a tetejét is takarjuk be egy cukkini karikával.<br />
Nagyon guszta vendégváró vagy könnyű nyári ebéd lehet szeretteinknek!<br />
<br />
<br />
<div style="color: red; text-align: center;"><b>Paradicsomos krumplipűré: </b></div><div style="text-align: center;">-fejenként 2db közepes krumpli</div><div style="text-align: center;">-2-3db friss paradicsom</div><div style="text-align: center;">-só</div><div style="text-align: center;">-1dl tej</div><div style="text-align: center;">-1ek friss házi vaj</div><div style="text-align: center;">-1 maroknyi friss bazsalikom levél</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">A krumplit hámozzuk, apró kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. A paradicsomokat blansírozzuk, kis kockákra szeljük és a tejjel vajjal együtt a megfőtt krumplihoz adjuk. Sózzuk és turmixoljuk. A bazsalikomot apróra vágjuk, és tálalás előtt a meleg krumplihoz keverjük.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Isteni :) </div></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-72495104146640008472010-08-06T07:50:00.001+02:002010-08-27T11:29:41.314+02:00Töltött patiszon<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Két éve már egyszer elkészítettem ezt a receptet. Akkor még nem blogoltam, azt sem tudtam mi fán terem, nomád lány... Viszont volt főzős hírlevelem, amit havonta egyszer küldtem ki, nagy sikere volt, és ha nem ment akkor az emberek reklamáltak :D, de ezt megölte a blogolás...</span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Ez a recept is hírlevélben ment csak körbe, nem tudom hányan készítették el, kicsit talán macerásnak tűnhet, de az íz és a az érzés ami azután jön, hogy befaltad...(khmm...azért törekedj a lasssúú evésre és 32-szer legalább rágd meg:D) kárpotól a kevéske időbefektetésér! </span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">A kertben ültettem patiszont, cukkinit és mángoldot, ezeket használtam ehhez az ételhez. Idén nem volt olyan bőséges a termés, eddig összessen két db patiszonom volt, a cukkini is igazán most kezd csak belehúzni. De örülök, hogy sajátkezüleg nevelt zöldségből készülnek a nyári ételek :)<br />
</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span style="color: #274e13;">Töltött Patiszon:</span></span></span></div><div></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">1 db közepes méretű Patiszon </span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">1 db sárga vagy zöld cukkini</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">1 db répa</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">1 db paradicsom</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">1 db fehérrépa</span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">mángold levelek </span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Jázmin rizs</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Tejföl</span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">sajt </span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Ízlés szerint tamari szósz vagy só</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Indiai fűszerkeverék – (Sonnentor)</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">1 kiskanál Kurkuma</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">1 teáskanálnyi Római kömény egész</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">1 babérlevél</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Ghee –tisztított vaj</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Bio napraforgó olaj</span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TFscW2FdFkI/AAAAAAAACyk/csVp5OnSu20/s1600/DSC04197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TFscW2FdFkI/AAAAAAAACyk/csVp5OnSu20/s400/DSC04197.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Elkészítés:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Mozsárban megőröljük a koriander magokat. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Olajat hevítünk, mikor már meleg az olaj, hozzáadjuk a római köményt a babérlevelet és a frissen őrölt koriander magot. A római köményt addig pirítjuk míg a kellemes aromája meg nem csapja az orrunkat, ezután hozzáadjuk a kurkumát (fél teáskanálnyit) és az indiai fűszerkeveréket (ízlés szerinti mennyiségben). Kicsit megkavarjuk, majd jöhet a paradicsom és a répa, kicsit dinszteljük majd a már előre forralt vízzel felöntjük. 10perc főzés után hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit és félpuhára főzzük.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Ezalatt előkészítjük a Patiszont. Gondosan megmossuk, felül levágjuk a kalapját és kipucoljuk belőle a magokat, majd kanállal kivájjuk a Patiszon húsát, amilyen mélyen csak lehetséges kikanalazzuk a belsejét, hogy elég helyünk legyen a tölteléknek. (vigyázat időigényes !:) </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Eközben a már félpuhára főtt zöldségekhez hozzáadjuk továbbá a cukkinit és a Patiszon kivájt húsát.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Fél bögre rizst kevés Ghee-n megpirítunk majd forró vizzel felöntjük, vigyázzunk hogy ne főzzük szét.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TFuau1PFRgI/AAAAAAAACys/A-ACxFiJGlI/s1600/DSC04204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TFuau1PFRgI/AAAAAAAACys/A-ACxFiJGlI/s400/DSC04204.JPG" width="400" /></a></div><br />
<span id="goog_599457820"></span><span id="goog_599457821"></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Mikor a rizs és a zöldség is kész, a rizst hozzákeverjük a zöldségekhez majd hozzákeverjük a már apróra vágott mángoldot és a tejfölt.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">A kapott zöldséges rizottóval megtöltjük a Patiszont és sütőben kb 180-200 C°-on addig sütjük, míg puha nem lesz a Patisszon.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">A végén vékony szeletekre vágott mozzarelával beborítjuk vagy reszelt sajttal megszórjuk a tetjét, visszatesszük a sütőbe és addig tartjuk bent míg ropogós nem lesz a sajt.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TFuhweNL6FI/AAAAAAAACy0/bXYVpAOR6T0/s1600/DSC04208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TFuhweNL6FI/AAAAAAAACy0/bXYVpAOR6T0/s400/DSC04208.JPG" width="400" /></a></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-25761820851774349572010-07-13T22:54:00.000+02:002010-07-13T22:54:06.698+02:00Majdnem hideg Meggy levesNyáron a hűsítő, könnyed ételeket kívánjuk és fogyasszuk. Leginkább gyümölcs, zöldség és az ezekből készülő leves, vagy egytálétel. Nem kívánjuk a melegben a meleget, ami egyértelmű. Sajnos viszont a jéghideg dolgok nem előnyösek a szervezetnek, a gyomor nem szereti, az emésztési tűzet kioltjuk a túl hideg italokkal, ételekkel. Ezért, ha lehet kerüljük a jéghideg ételeket, az evés előtti és közvetlen utáni jeges-hideg italokat, melyek hátráltatják az emésztésünket.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TDzPKNwjfhI/AAAAAAAACxc/uAVVGozH4Eo/s1600/DSC04132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TDzPKNwjfhI/AAAAAAAACxc/uAVVGozH4Eo/s400/DSC04132.JPG" width="400" /></a></div><br />
A meggy. Régen volt meggy fánk a kertben. Ez sokunknak nem újdonság. Gyerekként naphosszat ültem a meggy és a cseresznye fán, csipegettem a gyümölcsöt. Mostanság ez hiányzik, felnőtt fejjel is szívesen ücsörögnék a fa lombjában...irígykedve nézem az ablakból a szomszéd meggyfáját, a miénk sajnos kiöregedett, beteg lett és ki kellett vágni.<br />
Igy az idei meggyünk a bolt előtt árusító cigánytól való. <span id="goog_1603266263"></span><span id="goog_1603266264"></span>Igazi cigány meggy! :D<br />
<br />
A gyümölcslevesekkel mindig is úgy voltam, hogy az nekem desszert, délutáni csemege :)<span id="goog_404770243"></span><span id="goog_404770244"></span> Most sincs ez másként.<br />
<br />
<div style="color: #990000; text-align: center;">Meggy leves hozzávalók:</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">meggy :) ha szeretjük jó sok!</div><div style="text-align: center;">1-2 db fahéj rúd</div><div style="text-align: center;">szegfűszeg 4-5db<br />
1 citrom reszelt héja </div><div style="text-align: center;">400 ml soya tejszín<br />
Tápióka liszt </div><br />
A meggyet feltesszük főni annyi vízben hogy ellepje. Hozzáadjuk a fahéj rudat és a szegfűszeget. Forrástól számítva 10 percig főzzük, majd hozzáöntjük a tápióka liszttel elkevert tejszínt és ismét forrásba hozzuk. Ekkor tehetünk bele kevés nádcukrot is, ha nagyon savanyú lenne. A végén mikor már elzártuk a gázt, belereszeljük a citrom héját.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TDzRJ2i_eeI/AAAAAAAACxk/RoLhX0lO59I/s1600/DSC04131.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TDzRJ2i_eeI/AAAAAAAACxk/RoLhX0lO59I/s400/DSC04131.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">Lehülve, de nem vad hidegen, soya habbal tálaljuk :) </div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-78322160948199385912010-07-11T10:23:00.004+02:002010-07-11T10:30:11.646+02:00Tamatar chatni<span style="color: black;"><span style="color: black;">Tamatar- azaz paradicsom. A vaisnavák gyakran használják ketchup helyett, mivel a ketchup hagymát és ecetet is tartalmaz, ezért ők nem fogyasztják. A Védák szerint az ecet és a hagyma fogyasztása növeli a tudatlanság minőségét <i>(quality of ignorance)</i>. Máskülönben a tamatar chatni sokkal finomabb is mint a hagyományos gyári ketchup...!</span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Chatni-ból rengeteg féle van. Készülhet gyümölcsből, zöldségből a lényeg, hogy mindig rendkívűl erősnek és édesnek is kell lennie egyben.</span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><i>"</i><i>A good chutney, Srila Prabhupada said, is so hot you can hardly eat it, but so sweet you can't resist."</i> </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"> </span><b style="color: #990000;"> </b></span><br />
<div style="color: red; text-align: center;"><i>Hozzávalók:</i></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-8-10 szem érett paradicsom</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-4 ek víz</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-2 tk fekete mustármag</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-2-3 friss zöld chili</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-5 db szegfűszeg</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-2 db babér levél</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1 fahéj rúd</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1 tk cumin</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-2 tk őrölt koriander</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-2 ek reszelt gyömbér</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1 tk só</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-4 ek nádcukor</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-2 ek ghee </span></div><span style="color: black;"><br />
</span><br />
<span style="color: black;">A paradicsomokat blansírozás után a vízzel turmixgépben péppé turmixoljuk. </span><br />
<span style="color: black;">A chilit félbevágjuk, kimagozzuk és apróra szeljük, a gyömbért megpucoljuk lereszeljük. A ghee-n kipattogtatjuk a mustármagot, majd mikor már lecsengett a pattogás (érdemes eközben fedővel letakarni, nehogy a forró mag az arcunkra, szemünkre pattanjon), hozzáadjuk a cumint, a babért, a gyömbért, az apróra vágott chilit, a fahéj rudat, a szegfűszeget, és az őrölt koriandert. Pár percig sütjük a fűszereket, majd ráöntjük a paradicsomot hozzáadjuk a sót és fedő nélkül 20-30 percig főzzük. Néha megkevergetjük, majd egyre gyakrabban ahogy a chatni sűrűbb lesz. Mikor elfőtt belőle a víz, beletesszük a 4 evőkanál nádcukrot és feljebb vesszük a lángot, kevergetve még 5 percig főzzük.</span><br />
<span style="color: black;">Mikor kész, kihalásszuk belőle az egész fűszereket. </span><br />
<span style="color: black;">Szobahőmérsékleten szervírozzuk. </span><br />
<span style="color: black;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: black;">Szamószával Isteni előétel!</span></div><span style="color: black;"> </span>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-1233331078160537032010-07-11T10:12:00.003+02:002010-07-11T10:32:10.158+02:00SzamószaRégóta próbálkozom a jó szamósza készítésével, többször ettem Indiában, Angliában, és itthon is Krishnás körökben. Ennél kevesebbszer duráltam neki magam az elkészítéséhez, mivel sok időt vesz igénybe. Kedvem mindig volt hozzá, de a végeredmény nem mindig ajándékozott meg az öröm és elégedettség érzésével :) Szóval gyakorlat vezetett odáig, hogy nem csak ami a belsőt, de a külsőt illetően is remekművet sikerült alkotnom.<br />
<br />
<span style="color: black;">Szamósza az egyik legnépszerűbb és igen közkedvelt előétel Indiában. Ha egyszer megkóstolsz egy igazi finom szamószát soha többé nem feleded az ízét.</span><br />
<span style="color: black;">A tésztája ropogós és vékony, a töltelék pedig egy gazdag nyári zöldséges kert kompozíciója a keleti fűszerek bűvöletében.</span><br />
<br />
<div style="color: #783f04; text-align: center;"><i>Hozzávalók 10-12 darabhoz:</i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #783f04; text-align: center;">A tésztához:</div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-250g bio fehér tönkölybúza liszt</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-fél tk só</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-60g ghee </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-kb. 100 ml hideg víz</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;"><br />
</span></div><div style="color: #783f04; text-align: center;"> A töltelékhez:</div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-fél kg friss cukor borsó</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-fél fej karfiol</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-2-3 szem újburgonya</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1 tk cumin</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1.2 tk görögszéna mag</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1.2 tk reszelt friss gyömbér</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1 tk kurkuma</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1.2 tk őrölt koriander</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1.4 tk őrölt szegfűszeg</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1.2 tk őrölt fahéj</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-2 tk só</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-1.4 tk őrölt bors</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-4 ek. hidegen sajtolt napraforgó olaj </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: black;">-kb 1l olaj a sütéshez</span></div><br />
<span style="color: black;">A szamósza készítését a tésztával kezdjük el. A lisztet egy tálba mérjük hozzáadjuk a sót, összeforgatjuk és elmorzsoljuk az olvasztott <a href="http://thesweetcardamom.blogspot.com/search/label/Ghee">ghee-vel.</a></span><br />
<span style="color: black;">Lassan, apránként adagoljuk hozzá a vizet és finoman kezdjük gyúrni a tésztát. Lehetséges, hogy nem veszi fel az összes vizet, ezért érzéssel adagoljuk.</span><br />
<span style="color: black;">A tésztát erőteljessen 5 percig dagsztjuk, majd egy nedves ruhával letakarjuk és míg készül a töltelék, félretéve pihentetjük.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<span style="color: black;">A borsót kifejtjük és puhára pároljuk, majd leszűrjük és félretesszük. A karfiol virágait egészen apróra szedjük szét, vagy le is reszelhetjük nagy lyukú reszelőn. A krumplit mini kockákra szeljük.</span><br />
<span style="color: black;">Egy nagyobb edényben vagy wok-ban felhevítjük az olajat, mikor már elég meleg beletesszük a görögszéna magot és a cumint, mikor már szépen pirulnak hozzáadjuk a reszelt gyömbért és az őrölt fűszereket, és néhány másodpercig még sütjük őket. Ezután rátesszük a krumplit és 3-4 percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a karfiolt és az egészet egyben még 2-3 percig sütjük. Én ennél a pontnál adtam hozzá vizet, mert kezdett lesülni és nagyon száraz volt. Mikor hozzáadtuk a vizet lefedjük és 10-15 percig főzzük, amíg puhák nem lesznek a zöldtségek. Tartsuk rajta a szemünket nehogy leégjen.</span><br />
<span style="color: black;">Eztán hozzáadjuk a párolt zöldborsót, a sót, és a borst, összekeverjük. A masszának sűrűnek és kissé tapadósnak kell lennie. A tölteléket kiterítjük egy tálcára így ki tud hülni mire elkészítjük a tésztát.</span><br />
<span style="color: black;"><br />
</span><br />
<span style="color: black;">Osszuk a tésztánkat 5-6 egyeforma méretű golyócskára. A kis golyócskákat lapítsuk ki a kezeink közt és nyújtsuk ki 15 cm-es átmérőjű kör alakra, majd vágjuk őket félbe. Törekedjünk hogy a tésztánk ne legyen túl vastag. Majd minden egyes félkörnek az egyenes szélét vékonyan vizezzük be. Ezután a tenyerünkre helyezzük a félkör alakú tésztát, és az egyenes oldalán összehajtjuk, és finoman összenyomjuk, így formálunk belőle egy tölcsért, amit a kezünkben, a mutató és hüvelyk ujjunk között tartva, mintha egy fagyis tölcsért fognánk, megtöltjünk a töltelékkel. Amikor jól megtömtük (ügyeljünk, hogy nehogy kiszakadjon:) tetejét egymásra hajtjuk és alaposan összenyomjuk, hogy sütés közben nehogy szétnyíljon.</span><br />
<span style="color: black;">Ez igényel némi gyakorlatot és türelmet. Amikor már nagyobb gyakorlatunk lesz a szamósza készítésben szép mintát is tudunk hajtani a tészából.</span><br />
<span style="color: black;">Ezután bő olajban kisütjük. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvjuMj_vfkl2-eP2hnVkPAAfP8A6IL2t-c_McDI8xXqWQEqWhp57jd2aoUD6DB37mO4XHLedn_9QuVCgQdTedu4xSYIw99VAEAu5OnQ-be_ScCyLOVzQMAxYoCNfYEI-BVAJfqJLj3Yo/s1600/DSC03961.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvjuMj_vfkl2-eP2hnVkPAAfP8A6IL2t-c_McDI8xXqWQEqWhp57jd2aoUD6DB37mO4XHLedn_9QuVCgQdTedu4xSYIw99VAEAu5OnQ-be_ScCyLOVzQMAxYoCNfYEI-BVAJfqJLj3Yo/s400/DSC03961.JPG" width="400" /></a></div><br />
<span style="color: black;"><i style="color: #783f04;">Tipp: </i><br />
</span><br />
<span style="color: black;">Ha szeretnénk egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni és lefagyasztani, fagyasztás előtt hirtelen forró olajban nagyon rövid ideig süssük elő, majd ha kihült zacskózzuk és tegyük a fagyasztóba. Felhasználáskor a mélyhűtőből egyenesen a forró olajba tegyük, kb 10 perc kell neki mire átsül.</span>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-28719347934116887042010-07-01T08:02:00.000+02:002010-07-01T08:02:39.781+02:00Tofu a tortán<div style="text-align: center;">Múlt héten lezajlott a <b><i style="color: #4c1130;">Tofu a tortán</i></b>, azaz vegán vacsora "csata" 3. fordulója nálam. </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TCwp_-EMdCI/AAAAAAAACwM/bA2jniB3nXM/s1600/DSC03963.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TCwp_-EMdCI/AAAAAAAACwM/bA2jniB3nXM/s400/DSC03963.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Csapattársaimat Indiai menüvel vártam,</div><div style="text-align: center;">melyből néhány receptet itt is közzé teszek majd.</div><div style="text-align: center;">Az estről szóló teljes bejegyzés sorozatot <b style="color: #4c1130;"><a href="http://tofuatortan.blogspot.com/2010/06/ebed-parvatinal-elmenybeszamolo-1resz.html">itt</a></b> olvashatod!</div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-62031555453109574232010-06-18T10:48:00.000+02:002010-06-18T10:48:31.836+02:00Levendula fagylalt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBsj-dylo4I/AAAAAAAACs0/617zbenOQtc/s1600/DSC03916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBsj-dylo4I/AAAAAAAACs0/617zbenOQtc/s400/DSC03916.JPG" width="400" /></a></div><br />
Levendula. Lavender...Már ez a név is elvarázsol. Eddigi életemben mindig közel állt hozzám, kiskoromtól kezdve nagymamám 4711-es parfümjének illatfelhőjében, ami mindig körüllengte, cseperedtem fel...Felnőttként rózsa vagy más egyebek helyett kedvenc virágom lett, ami talán nem túl szerencsés, mert egy évben csak egyszer, pár hétig virágzik...<br />
Közel két esztendőt dolgoztam egy üzletben Londonban, Clapham-ben a Lavender Hill-en, amelyről kiderült, régen levendula föld volt:) ...valami nagyon mélyen szunnyadó vágyat éreztem, hogy egyszer eljussak egy nagy levendula földre...Akárhányszor kiléptem az üzletből elképzeltem, hogy egy lilásan tündöklő, levendulákkal zsúfolt mezőre lépek...2006 nyarán teljesült az álom, na nem a zajos, forgalmas út változott vissza édes illatos mezővé..., hanem elutaztunk Norfolkba, az Angliai Lavender field-re. Látogatásunk máig is feledhetetlen élmény maradt!<br />
Idén épp lemaradtam a Tihanyi levendula napokról, amit a jövő évben mindenkép pótolni szeretnék és természetesen ott van még a híres Provance is..., de addig míg álmodozom ezekről a helyekről, addig is van a kertünkben két hatalmas bokor <i>Imperial Gem</i> fajtájú levendula amit ilyen tájt élvezhetek.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBss1Qke5ZI/AAAAAAAACtU/NUOPHKODMIE/s1600/DSC03922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBss1Qke5ZI/AAAAAAAACtU/NUOPHKODMIE/s400/DSC03922.JPG" width="400" /></a></div><br />
A levendulának rengeteg fajtája létezik. Már az ősi rómaiak is használták fürdővizeik illatosítására. Az első világháborúban sebgyógyításra, fertőtlenítésre alkalmazták.<br />
Aromaterápiában gyakran használjuk, álmatlanság, nyugtalanság kezelésére, kiválóan használható még csípések és égések enyhitésére, rovarok elriasztására, és nem utolsó sorban a bőrápolásban, sőt konyhánkban is megfordul ez a csodás lilás (esetenként fehér:) virág.<br />
<br />
A fagyit pár éve szeretném elkészíteni, de soha nem gondoltam volna, hogy fagyit fogok készíteni, itthon a két kezemmel. Mindig egyszerűbbnek tünt elmenni és befagyizni valahol :) Na igen ám, de sehol nem lehet kapni levendulás fagyit!<br />
Pedig milyen finom!<br />
Nézelődtem a neten már meglévő receptek között, de sehogy sem nyerte meg a tetszésem egyik sem...<br />
A leginkább tetszetőset chili és vanilia blogján találtam, de valahogy ez sem volt az igazi, a sűritett tej hallatán a hideg is kirázott, rögtön a régen viccesen elnevezett 'plé cici' tubusos borzadvány jutott eszembe, ami talán soha nem látott tejet, cukrot viszont annál többet! Gondolkodtam mi legyen, mert a friss levendula virágát szerettem volna felhasználni, az pedig már nem sokáig lesz, még a héten le kell aratni és szárítani.<br />
Körülnéztem egy nagy bio nagykerben, de ott nem is hallottak még sűrített tejről, kivéve a 'plé cickót' , de az nekik sem volt, nem csodálkoztam miért nem!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBskGTkflgI/AAAAAAAACs8/0hwZqQb8muA/s1600/DSC03927.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBskGTkflgI/AAAAAAAACs8/0hwZqQb8muA/s400/DSC03927.JPG" width="400" /></a></div><br />
Hát nem véletlen történt két napja az a 'csoda' :), hogy épp az egyik szakácskönyvemet bújtam készülvén a jövő hétre (Tofu a tortán) és hopp! Sűrített tej receptjét fedeztem fel benne. Nem is tünt bonyolultnak! Tejet forraljuk egy órán keresztül folyamatos kevergetés közben.<br />
Semmi más nem kell hozzá csak türelem. Fél liter friss házi tejet vettem, és ebből valóban lett is közel 2dl sűritett tejem. Ami épp elég volt az alaprecepthez, ami nagyon keveset ad ki, de erre csak a fagylalt megkóstolásakor jöttem rá :)<br />
<br />
<div style="color: purple; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: purple; text-align: center;">Levendula Fagylalt:</div><div style="color: purple; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: purple; text-align: center;">5dl tejszín</div><div style="color: purple; text-align: center;">1ek bio nádcukor</div><div style="color: purple; text-align: center;">fél liter fiss házi tej=2dl sűrített tej </div><div style="color: purple; text-align: center;">60g bio fehér csokoládé (Green and Blacks)</div><div style="color: purple; text-align: center;">4 szál friss levendula virág</div><div style="color: purple; text-align: left;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBskS8LS50I/AAAAAAAACtE/yKVytufd6yY/s1600/DSC03929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBskS8LS50I/AAAAAAAACtE/yKVytufd6yY/s400/DSC03929.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="color: purple; text-align: left;"><span style="color: black;">A tejhez hozzáadjuk a cukrot és kevergetve addig főzzük míg be nem sűrűsödik.</span></div><div style="color: purple; text-align: left;"><span style="color: black;">Ekkor fokozatosan hozzáöntjük a tejszínt és simára keverjük, levesszük a tűzről beletesszük a friss levendula virágokat, letakarjuk és fél óra hosszát állni hagyjuk. Ezalatt a levendula aromája megérinti a lágy krémes tejszínt. Ezután leszűrjük, visszatesszük a tűzre és hozzáadjuk a felaprított fehércsokit, kevergetve addig főzzük míg gyöngyözni nem kezd.</span></div><div style="color: purple; text-align: left;"><span style="color: black;">Ezután hagyjuk kihülni. Mikor teljesen lehült betesszük a mélyhűtőbe, ha megfagyott lehet nyalakodni :)</span></div><div style="color: purple; text-align: left;"><span style="color: black;"><br />
</span></div><div style="color: purple; text-align: left;"><span style="color: black;">Nekem nincs fagylaltgépem, de így is kiváló minőségű, krémes fagyi sikeredett, tojás nélkül!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBskbdqvGWI/AAAAAAAACtM/CSi6E1UOtKo/s1600/DSC03933.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBskbdqvGWI/AAAAAAAACtM/CSi6E1UOtKo/s400/DSC03933.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="color: purple; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBsvMEU-58I/AAAAAAAACtc/STG46Dk4Qww/s1600/DSC00071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBsvMEU-58I/AAAAAAAACtc/STG46Dk4Qww/s400/DSC00071.JPG" width="400" /></a></div><span style="font-size: xx-small;">Norfolk Lavender </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBsvauX81FI/AAAAAAAACts/IJxakbu7X-Y/s1600/DSC00054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/TBsvauX81FI/AAAAAAAACts/IJxakbu7X-Y/s400/DSC00054.JPG" width="400" /></a></div><span style="font-size: xx-small;">Én és a kisöcsém a Norfolk-i Levendula mezőkön</span></div><div style="color: purple; text-align: left;"><br />
</div><div style="color: purple; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: purple; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1316702547533819621.post-88771820180465229422010-05-24T14:40:00.002+02:002010-05-24T17:47:27.121+02:00Csőben sült zsenge zöld spárga árpávalSpárga, a nyár előhírnöke...Mi mást is mondhatnék még róla? Hogy imádom, mert lédús és zsenge, magas a kálium tartalma melynek hatása vízhajtó és csupa rost??? Ezt mindenki tudja aki szereti! :)))<br />
<br />
Ez a finomság pár napja készült, csak nem volt időm közzé tenni.<br />
Jöjjön hát a recept. Megint egy gyors ebéd, előnyben azoknak akiknek nincs idejük, de még is szeretik, ha tartalmas és értékes étel kerül a tányérjukra.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">Hozzávalók 2 személyre:</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">Egy fél csomag zöld spárga (250g)</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">3-4 új sárgarépa</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">60g bio vaj vagy ghee</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">3 ek. teljesörlésű liszt</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">3 dl tej vagy növényi tej</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">2 csipet fehérbors</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">só</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">sajt vagy növényi sajt </span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;">A zöldségeket megmossuk a répát megpucoljuk, a spárgának letörjük a szárát ahol hagyja magát.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;">Vízgőz felett megpároljuk őket, a répát pár perccel tovább mint a spárgát.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;">Szeretem, ha ropogós marad a zöldség, így nagyon rövid ideig hagytam a gőz felett.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;"> </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;"> Ezalatt elkészítjük a mártást. Lereszeljük a sajtokat (lehet kétfélét is használni, füstölt és nem füstölt) Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és rövid ideig pirítjuk, majd felöntjük a tejjel és csomómentesre keverjük.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;">Hozzáadjuk a fűszereket és a reszelt sajtok felét. </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;">A zöldségeket egy hőálló tálba helyezzük el, majd a kész mártással leöntjük őket, és megszorjuk a maradék sajttal.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;">Grillen pár percig, vagy sütőben addig sütjük míg meg nem pirul rajta a sajt.</span></span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/S_pzMRXd7wI/AAAAAAAACsc/DoH-ovG7ORI/s1600/DSC03800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/_BJk7uADAZ0U/S_pzMRXd7wI/AAAAAAAACsc/DoH-ovG7ORI/s400/DSC03800.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;">Az árpát még előző este beáztattam, míg készült a csőben sült zöldség, addig másfélszeres sós vízben puhára főztem. </span></span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;">Ha valaki nem szeretné a spárgát akkor ezt az ételt szinte bármilyen más zöldséggel el tudja készíteni. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><span style="color: black;"><span style="font-size: xx-small;">Forrás: Ízek és Érzések jún-júl.</span> </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;"> </span></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com0