Gondolom az évnek ebben a szakaszában ez most igen népszerű, én idén mentem előszőr medvehagyma gyűjtő körútra.
Szerencsémre nem kellett messzire menni érte, bár állítólag a jó szakács nem árulja el a medvehagyma lelő helyét, hát én mégis megteszem, amit tudok szívesen megosztom alapon :)
Fóton a Gyermekvárosban az erdős részek szélein gazdagon borítja el a talajt a medvehagyma, melynek virágai akár holnapra kipattanhatnak a jelenleg szoros fehér bimbócskákból.
Fóton még mindig az egyik kedvenc helyem a Gyermekváros madaraktól hangosan zengő zöldje. Itt jobb a levegő, nem járnak autók, és már szinte embert is alig látni. Nyugtató csendjében, a természet hangjaiban megmártózva guggoltam a medvehagymák tengerében ma délelőtt.
Közben rájöttem, hogy miért éreztem mindig nagymamámnál járva ezt az enyhén hagyma illatot a levegőben, hát a medvehagyma (!), esett le most így kb 20 év távlatából :)
Lassan megtelt a pici kosár és úgy éreztem ennyi elég is, még visszajöhetek, ha frissre van szükségem.
Egész zsenge hajtásokat is szedtem, ezeket kihúztam a földből, hogy frissen a gyökerével együtt ehessem majd meg.
Később a Károlyi Kastély lépcsőjén sütkéreztem még egy rövid ideig, néztem a messzi zöldbe, és szemem elé bekúsztak az előttem pár méternyire fekvő sportpályákon töltött testnevelés órák képei. Hallottam a ricsajt, éreztem az akkori illatokat.
Midez annyira távolinak tűnt ma délelőtt, hová repült el íly gyorsan az idő?
A kastély omladozik, már nem lehetne a tornácán rohangálni mint annak idején, "ilyesztően" két A4-es méretű, műanyag bugyiba csomagolt, bután az oszlopokra tűzött, és a szélben lengedezve zörgő kiírás figyelmezteti az odatévedőket, látogatókat az omlásveszélyre.
Milyen kár érte, pedig olyan szép lehetne... -gondoltam, majd felpattantam a bringámra, hogy minél hamarabb hazaérjek és elkészítsem életem első medvehagyma krémjét.
Medvehagyma krém:
-egy csokor medvehagyma levél
-kb 2 evőkanál oliva olaj és ugyan ennyi dióolaj
-egy maréknyi dió, vagy kesudió
-só, bors, és egy kevés kurkuma
-pici víz
Az alaposan megmosott leveleket, kézzel a turmixba tépkedjük, hozzáadjuk a többi alkotóelemet és simára turmixoljuk.
Nem csak pirítósra, de tésztára is fincsi, vagy kukorica chip-sel mártogatva ami mellé elcsipegethetjük a zsengébb friss szárakat.
Mennyei csemege, mely előételnek is megállja a helyét.